東星斑營養(yǎng)豐富,肉較多,且肉質(zhì)細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,同時它又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為四大名魚之一,一直以來,以進口為主,09年我國成功繁育出魚苗并進行人工飼養(yǎng)。