泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)通過國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志認(rèn)證、證書編號：AG100220。對于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米?稱米中精品。

　　一、獨特的自然生態(tài)環(huán)境是培育泗洪大米的外部條件

　　泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，屬東亞季風(fēng)區(qū)，又屬北亞熱帶和北暖溫帶的過渡區(qū)，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，冬冷夏熱，春溫多變，秋高氣爽，光能充足，熱量富裕。年均氣溫14.6度，年均降水量893.9mm，年均日照總時數(shù)2326.7小時，無霜期213天，豐富的光溫資源十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米，境內(nèi)河流縱橫，水資源十分豐富，獨特而良好的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展水生產(chǎn)提供了極為有利的外部環(huán)境。泗洪是全國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境示范縣，也是全國商品糧生產(chǎn)基地縣。種植業(yè)以稻、麥兩熟為主體，兼有玉米、大豆、花生、山芋等農(nóng)作物。其中水稻常年種植面積75萬畝，總產(chǎn)近十億斤。近年來，隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，我縣先后建成了60萬畝水稻無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和10萬畝有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品107個，綠色農(nóng)產(chǎn)品22個，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品9個，“三品”認(rèn)證數(shù)量全省領(lǐng)先。

　　泗洪不僅水資源豐富，而且水體質(zhì)量十分優(yōu)良，洪澤湖水域?qū)拸V，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態(tài)濕地保護(hù)區(qū)就在泗洪，良好的水資源環(huán)境為水稻生產(chǎn)提供了保證，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)泗洪大米打下堅實的基礎(chǔ)，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚天下。

　　泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利于優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。

　　二、選用優(yōu)質(zhì)品種，創(chuàng)建泗洪大米品牌是泗洪人的追求

　　為了加快泗洪優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)步伐，縣委縣政府認(rèn)真聽取農(nóng)業(yè)部門的意見和建議，圍繞擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)規(guī)模，提高優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)量，出臺了一系列獎勵政策，教育和引導(dǎo)廣大農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻品種，堅持以良種促品質(zhì)，以良法增單產(chǎn)。全縣75萬畝水稻，中熟粳面積占90%。主體品種是武棱粳1號、武育粳3號、武運粳21和淮稻5號。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建有一個萬畝優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。為穩(wěn)定提高我縣稻米品質(zhì)，打造泗洪大米品牌打下良好的基礎(chǔ)。

　　三、科學(xué)的田間管理，為稻米消費者提供了安全保障

　　隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)污染問題漸趨突出，泗洪地處蘇北，工業(yè)污染雖然較輕，但農(nóng)業(yè)投入品污染時有發(fā)生。針對這一問題，縣委、縣政府從建設(shè)生態(tài)泗洪的高度著眼，組織農(nóng)業(yè)、環(huán)保、工商等相關(guān)部門，研究對策，制定政策，嚴(yán)格按照國家規(guī)定和要求，嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品的污染關(guān)。一是杜絕稻田使用劇毒高殘留農(nóng)藥，從培肥地力，改善土壤結(jié)構(gòu)角度出發(fā)，引導(dǎo)廣大農(nóng)民增施有機(jī)肥，實行秸稈還田，減少化肥用量，深耕改土等措施，努力改善稻田生態(tài)環(huán)境，提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)。二是鼓勵農(nóng)民搞稻田養(yǎng)殖，提高稻田經(jīng)濟(jì)效益。我縣稻田立體種養(yǎng)模式有：稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鴨等，目前全縣稻田立體種養(yǎng)面積已達(dá)近十萬畝，這種做法不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且極大地改善了稻田生態(tài)環(huán)境（稻田基本不用或很少用農(nóng)藥）。

　　四、先進(jìn)的加工工藝，精美的包裝，提高了消費者的生活品味

　　泗洪是農(nóng)業(yè)大縣，水稻生產(chǎn)面積、總產(chǎn)在全省領(lǐng)先，相應(yīng)的大米生產(chǎn)加工企業(yè)也高居全省之首，大米加工設(shè)備有半數(shù)以上的企業(yè)從日本引進(jìn)的佐竹機(jī)械加工設(shè)備，有70%的大米加工企業(yè)具備二次色選和拋光工藝。大米包裝精美，規(guī)格齊全，有禮盒包裝，真空包裝、紙袋包裝，塑編包裝等，如麥華牌、穆墩島牌的泗洪大米已成為江蘇省名牌產(chǎn)品。如今，泗洪大米不僅僅是作為人們生活的主食，而且成為廣大消費者走親訪友加深友誼的禮品，提高了消費者的生活品味。

　　五、嚴(yán)格泗洪大米生產(chǎn)流程，打造泗洪大米品牌形象，讓消費者感到物有所值

　　泗洪大米由“泗洪稻米協(xié)會”統(tǒng)一扎口經(jīng)營與管理，會員由泗洪縣境內(nèi)稻米生產(chǎn)、加工的企業(yè)或自然人組成，所有會員必須具有以下三個條件方可經(jīng)營消售泗洪大米，一是有優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地；二是有綠色農(nóng)產(chǎn)品或有機(jī)食品認(rèn)證書；三是有配套的大米色選、拋光等先進(jìn)加工設(shè)備。換言之，目前進(jìn)入市場上銷售的泗洪大米，必須是優(yōu)質(zhì)稻米品種，且最低產(chǎn)品檔次為綠色食品。