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滬對(duì)飯店屠宰場進(jìn)行檢查 加大瘦肉精處罰力度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-09  瀏覽次數(shù):81000
內(nèi)容摘要:滬對(duì)飯店屠宰場進(jìn)行檢查加大瘦肉精處罰力度

    昨天開始,本市食藥監(jiān)局對(duì)飯店和屠宰場進(jìn)行食品安全大檢查。上海市食藥監(jiān)局昨天透露,一旦發(fā)現(xiàn)有養(yǎng)殖場添加瘦肉精,將直接列入黑名單,禁止該養(yǎng)殖場的生豬進(jìn)入上海,而本地養(yǎng) 殖場有違規(guī)行為則將直接移送司法部門。另外,藥監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)瘦肉精鹽酸克倫特羅有了新的“替身”,今年上海新增兩項(xiàng)瘦肉精快速檢測,20分鐘就能發(fā)現(xiàn)萊克多巴胺和沙丁胺醇。

    上海目前有16家屠宰場,每天約有1萬只生豬進(jìn)入屠宰場。其中,20%來自上海本地養(yǎng)殖場,其余則從河南、山東浙江等地養(yǎng)殖場收購而來。每天,上海各家屠宰場會(huì)對(duì)其中的5%進(jìn)行尿液抽檢,檢測豬肉中的瘦肉精。一旦發(fā)現(xiàn)有瘦肉精的豬肉,屠宰場就會(huì)封堵一個(gè)車次的生豬,待藥監(jiān)部門復(fù)檢確認(rèn)后,整車豬都會(huì)被無公害處理。

    據(jù)了解,一頭生豬從進(jìn)屠宰場到門店銷售,一般要經(jīng)過貨源、生產(chǎn)、檢疫、配送、銷售五個(gè)“關(guān)口”才能到達(dá)市民手里。

    藥監(jiān)部門每周會(huì)對(duì)各屠宰場進(jìn)行飛行檢查,“上海一年有近十幾萬頭豬被抽檢,抽檢陽性率比較低?!鄙虾J惺乘幈O(jiān)局食監(jiān)處處長顧振華透露,瘦肉精鹽酸克倫特羅檢出率在下降,不過監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn),同屬于瘦肉精的萊克多巴胺和沙丁胺醇正在成為替代品。為此,今年藥監(jiān)部門在快速檢測中新增了這兩項(xiàng)檢測。

    對(duì)于瘦肉精的處罰,今年藥監(jiān)部門也加大了處罰力度,所有使用瘦肉精的養(yǎng)殖場一概被列入黑名單。本地屠宰場出現(xiàn)的違規(guī)行為直接移送司法部門,而外地的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的所有生豬將不能再進(jìn)入上海。

    另外,市食藥監(jiān)局與市經(jīng)委合作,建立了覆蓋上海16家屠宰場和8家批發(fā)市場的可溯源系統(tǒng),可以實(shí)時(shí)掌握所有生豬和豬肉的產(chǎn)地、采購、去向、檢驗(yàn)檢疫情況甚至是價(jià)格。政府部門一旦查出問題豬肉,就可通過這套系統(tǒng)獲知這些豬肉的來源,進(jìn)行源頭上的監(jiān)管。

    食品原料進(jìn)貨單至少留存兩年

    昨天上午,《上海實(shí)施 中華人民共和國食品安全法 辦法(草案)》交付市第十三屆人大常委會(huì)第27次會(huì)議審議,根據(jù)法制委員會(huì)建議修訂的條目,這部法規(guī)將為解決食品安全突出問題提供多方面的制度保障。

    ■保質(zhì)期

    鼓勵(lì)提示臨近保質(zhì)期

    針對(duì)回收食品管理制度不夠完善的問題,草案修改稿明確,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)對(duì)回收食品進(jìn)行登記,禁止使用回收食品作為原料,用于生產(chǎn)各類食品,或者通過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售。對(duì)于過期食品,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取染色、毀形等措施予以銷毀,并記錄處置結(jié)果,且記錄保存期限不少于兩年。

    同時(shí)草案修改稿還鼓勵(lì)建立對(duì)臨近保質(zhì)期食品的提示制度,即將臨近保質(zhì)期的食品集中陳列出售,并向消費(fèi)者做出醒目提示。

    ■食品添加劑

    使用須記錄在案

    針對(duì)有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)違規(guī)使用食品添加劑問題,草案修改稿明確規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)加工制作的食品。同時(shí)對(duì)食品添加劑的使用,增加專門條款加以約束:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品添加劑的使用;如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑的,必應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用,并建立食品添加劑的使用記錄制度。

    ■監(jiān)管

    食品安全委員會(huì)裁決制

    食品安全問題因涉及到多部門,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)相關(guān)部門監(jiān)督管理銜接不到位問題,因此,在草案修改稿中明確,市和區(qū)縣人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì),作為議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),并將肩負(fù)“組織開展重大食品安全事故的責(zé)任調(diào)查處理工作”與“研究、協(xié)調(diào)、裁決有關(guān)部門監(jiān)管職責(zé)問題”。

    ■進(jìn)貨票據(jù)至少保存兩年

    針對(duì)有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)制度不健全的問題,草案修改稿中明確,食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件,并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,保留進(jìn)貨票據(jù)等,期限不得少于兩年。

    ■最嚴(yán)厲處罰

    停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷證照

    此次草案修改稿新增的兩款罰則,一是對(duì)于用回收食品作為原料生產(chǎn)各類食品,或未采取染色、毀形等措施銷毀過期食品,二是違反食品添加劑使用制度,情節(jié)嚴(yán)重的,均可責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證或者準(zhǔn)許生產(chǎn)證。

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