茴香的嫩莖葉是特色蔬菜，春季或秋冬季棚室栽培，產(chǎn)量高，效益好。已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展高效農(nóng)業(yè)的一種重要模式。

　　品種選擇：茴香有大茴香、小茴香和球莖茴香3種。春季栽培多選用小茴香，秋冬栽培選用大茴香或球莖茴香。

　　整地施肥：茴香屬直根系喜鉀植物，根系發(fā)達(dá)，入土深，葉細(xì)絲狀，抗干旱，耐鹽堿，怕陰雨，適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)；生育期長，需肥量大，喜磷鉀肥，施肥應(yīng)以基肥為主。為此，應(yīng)選擇土層深厚，通透性強(qiáng)，排水好的沙壤或輕沙壤土，播前結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀15千克，翻地15-20厘米深，打碎土塊做畦，畦寬1米，澆足底水，以備播種。

　　適期播種：選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷，無病蟲種子，進(jìn)行人工精選，除去雜物，播前將種子放入15℃的冷水中浸泡12小時(shí)，并進(jìn)行搓洗，然后在18-20℃條件下催芽，待種子露白時(shí)開始播種。也可用5毫克/千克赤霉素浸泡12小時(shí)，以促進(jìn)發(fā)芽。可撒播或條播。播種后覆蓋大拱棚或小拱棚。

　　田間管理：調(diào)控棚室溫度。茴香忌高溫，在15-20℃時(shí)生長良好，低于4℃易受凍害，溫度達(dá)25℃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。

　　病蟲害防治：茴香生長期間主要病害有菌核病、白粉病等，蟲害有地蛆、蚜蟲等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600-700倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液防治，地蛆用500倍的敵百蟲灌根防治，蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。

　　適時(shí)收獲：待茴香高達(dá)20-30厘米時(shí)開始收獲。若一次收獲可連根拔起，若多次收獲則于地表2-3厘米處割取。