一、在辣椒育苗方面下功夫辣椒培育壯苗是豐收的基礎(chǔ)，必須引起足夠重視。辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態(tài)可育出壯苗，人工控制幼苗生長所需的環(huán)境溫度。定植前達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)：即莖稈粗壯節(jié)間短，葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，根系發(fā)達(dá)側(cè)白根，定植時節(jié)8葉分。在定植前對苗床澆水，以減輕起苗時損傷根系，縮短移栽后緩苗時間。
育苗過程中應(yīng)注意以下幾個問題：⑴苗床選擇很重要。要選擇陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因這幾種作物同屬一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面積是大田面積的1%。苗床地選好后在播種前灌足底水。⑵在播種前曬種2天，用清水浸泡3-4小時，然后再用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘后用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10分鐘。要不斷攪拌，并隨時補(bǔ)給溫水保持55℃水溫，撈出催芽24小時待播。⑶整地播種。灌水后的苗床地塊黃茬時按每分地施腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥300千克(或腐熟的雞糞50千克)，尿素1.5千克，過磷酸鈣5千克，草木灰15千克。肥料撒勻后淺翻15厘米，耙細(xì)耙平，做寬幅高畦，有利于提早播種、定植和根系的發(fā)育。畦長7-10米，畦寬1.2米，畦面寬0.85米，間距0.4米(溝上口寬)，溝深0.1米。從溝中起部分細(xì)土?xí)憾训仡^做復(fù)土用。畦做好后要立即播種。每畦面均勻撒干籽200克，覆土1厘米。覆土后蓋0.9米寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊兩頭要壓嚴(yán)壓實(shí)。地膜蓋好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實(shí)施小拱棚育苗。⑷苗床管理。①溫度。白天溫度控制在25℃左右；夜間12-15℃左右。當(dāng)有60%-70%苗出土?xí)r揭去地膜。當(dāng)中午溫度升高時注意放風(fēng)降溫，防止燒苗。②水分。育幼苗的土壤濕度宜偏小。當(dāng)幼苗2-3片真葉時，如土壤干旱可用噴壺噴水。4-5葉時如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤里，要灌透以減少灌水次數(shù)。③疏苗。當(dāng)幼苗1-2片真葉時要疏苗，去弱留壯，拔除雜草，防止擁擠。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2畝大田。④練苗。在定植前15天(4月中旬)在小拱棚頂部破口放風(fēng)練苗，使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境，提高移栽成活率。
二、盡早移植，合理密植培育出壯苗后就要及早移植，以延長生長期和供應(yīng)期。整理好大田后，畝施有機(jī)肥3000公斤，定植移栽時，施少量苗肥，一般畝施三元復(fù)合肥5公斤，以促進(jìn)幼苗健壯生長，增強(qiáng)植株抗病力。由于夏季氣溫較高，應(yīng)合理密植，創(chuàng)造合理的群體結(jié)構(gòu)，為高產(chǎn)豐產(chǎn)打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。嚴(yán)禁栽植過密，如果植株過密，通風(fēng)透光差，易造成病蟲害加重，降低產(chǎn)量。栽植時，采用大行種植，穴深15厘米，按40厘米規(guī)格的株距栽植，每穴栽一株。
三、巧給辣椒施肥可增產(chǎn)定植緩苗后及時松土施肥。中耕松土有利于根系生長，結(jié)合中耕畝追施尿素5公斤，以促進(jìn)植株地上部的生長。由于夏羊角椒的生育期在炎熱的夏季，在適時采摘鮮椒兩茬后，進(jìn)行第二次追肥，畝追施復(fù)合肥30-40公斤，直至辣椒成熟后或連根拔起收獲剩余辣椒或待風(fēng)干后收獲干椒。
四、做好剪枝促進(jìn)增產(chǎn)剪枝一般在7月下旬至8月上中旬進(jìn)行。此時第一茬辣椒已采摘完畢，植株在晝夜溫差不大的情況下正處于歇枝階段。進(jìn)入高溫季節(jié)后，植株的4個大枝會擴(kuò)生出8個側(cè)枝，這8個側(cè)枝長大后影響田間的通風(fēng)透光，植株不僅易掉果、爛果，而且還會發(fā)生各種病害，降低產(chǎn)量。如及時剪掉這8個側(cè)枝，就可使肥力集中于4個大枝，使辣椒多結(jié)果、結(jié)大果。
剪枝時要注意用比較鋒利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致蟲害或誘發(fā)病害。剪枝時順手剪去病蟲危害嚴(yán)重的枝、前期結(jié)果過多的下垂枝、管理不當(dāng)?shù)恼蹟嘀Γ粝碌闹l應(yīng)集中起來帶出園外處理，特別是病蟲危害過的枝條更不能留在園內(nèi)。
五、病蟲害的防治在重視栽種的同時還要注重病蟲害防治。辣椒生長過程中病蟲害會時而發(fā)生，甚至造成減產(chǎn)，嚴(yán)重時會失收，影響椒農(nóng)的收益，挫傷椒農(nóng)的生產(chǎn)積極性。這里介紹常見的防治方法，以供參考。
苗期主要有猝倒病、立枯病，生長期主要有病毒病、疫病、炭疽病等。在藥劑防治上可采用多菌靈、殺毒礬防治苗期病害。用病毒A或植病靈Ⅱ號防治病毒病。疫病可用75%百菌清500倍或25%甲霜靈800倍噴霧防治疫病。炭疽病可用百菌清500倍或多菌靈500倍噴霧防治。蟲害主要有棉鈴蟲和甜菜蛾，可用阿維菌素混合甲維鹽防治。
