一、播前整地。香菜生育期較短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟，頂土能力差，吸肥能力強(qiáng)。選擇土壤比較肥沃保水保肥性能好，旱能澆，澇能排，通透良好，肥沃疏松，五年以上未種過(guò)香菜的壤土，切不可重茬。深耕細(xì)耙整平，每0.1公頃施入3000-5000公斤腐熟的農(nóng)家肥，作畦，一般畦寬1米，畦長(zhǎng)依地形、水源、水量而定，要有利種植管理，進(jìn)而促進(jìn)根系的吸收和植株的健壯生長(zhǎng)。

　　二、播種。香菜品種分為大葉型和小葉型。小葉耐寒性強(qiáng)，香味濃，生吃、調(diào)味和腌漬均可，適宜秋季種植。種子為半球形，外包著一層果皮。播前先把種子搓開(kāi)，以防發(fā)芽慢和出雙苗，影響單株生長(zhǎng)。適宜播種期是在8月中旬，最遲不遲于8月末。條播行距10-15厘米，開(kāi)溝深5厘米，撒播開(kāi)溝深4厘米。條播、撒播均覆土2-3厘米。0.1公頃用種量6-6.5公斤。播后用腳踩一遍，然后澆水，保持土壤濕潤(rùn)，以利出苗。同時(shí)，還應(yīng)注意由于香菜出土前的土壤板結(jié)，幼苗頂不出土的現(xiàn)象，于播后及時(shí)查苗，如發(fā)現(xiàn)幼苗出土?xí)r有土壤板結(jié)現(xiàn)象時(shí)，一定抓緊時(shí)間噴水松土，以助幼苗出土，促進(jìn)迅速生長(zhǎng)。

　　三、田間管理。為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長(zhǎng)發(fā)育的生活條件，達(dá)到適溫適濕的管理，多次細(xì)致地中耕、松土、除草是關(guān)鍵。

　　1、早疏苗、定苗：當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗定苗。一般整個(gè)生長(zhǎng)期耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗頂土?xí)r，用輕型手扒鋤或小耙進(jìn)行輕度破土皮松土，消除板結(jié)層。同時(shí)拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長(zhǎng)。第二次于苗高2-3厘米時(shí)進(jìn)行，而條播的可用小平鋤適當(dāng)深松土，結(jié)合拔出雜草。第三次是在苗高5-7厘米時(shí)進(jìn)行，這樣及早中耕、松土、除草，可促進(jìn)幼苗旺盛生長(zhǎng)。待葉部封嚴(yán)地面以后，無(wú)論是條播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地進(jìn)行幾次拔草就可以了。

　　2、追肥與澆水：定苗前一般不澆水，以利控上促下，蹲苗壯根。定苗后及時(shí)澆一次穩(wěn)苗水，量以不淹沒(méi)幼苗為宜。隨著苗棵旺盛生長(zhǎng)，需水量逐漸增多，澆水間隔時(shí)間也逐漸縮短?；旧鲜侨跐菜?-7次，頭三水，間隔10天左右澆1次，從四水間隔6-7天。經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，收獲前要控制澆水。結(jié)合澆水要分期進(jìn)行追肥，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右，以后每澆2-3次水就追1次尿素，10-12.5公斤即可。

　　四、收獲及貯藏。香菜在高溫時(shí)，播后30天，而在低溫時(shí)，播種后40-60天，便可收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。秋季栽培除近期食用外，還可貯藏，供在冬春食用。貯藏多采用埋土凍法。食用前取出放在0-10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態(tài)，色味不減。（河北省無(wú)極縣技術(shù)站  李玉平；河北省無(wú)極縣種業(yè)公司  崔鐵軍）