在溫室或塑料大棚內采用多層架床栽培蒜苗，每平方米可生產蒜苗30公斤左右，既可滿足蔬菜供應，又能大大提高土地利用率，獲得可觀的經濟收益。其高產栽培技術如下：

　　一、架床設置

　　架床用木料、秸稈、塑料膜、鐵絲和紅磚等搭設。棚室一般前后低中間高，前后部分搭設2層架床，中間部分搭設3層。用單磚砌成10厘米高的墻，墻間距為1.2～1.6米，然后用木桿搭成1～3米寬，長度不限的架床，木桿間距為20～30厘米。在第一層的基礎上，距第一層層面80～100厘米高處用木桿綁架成80～90厘米寬的床。在每層鋪上一層塑料薄膜，膜上蓋5～6厘米厚的沙壤土，并將土拍實。在架設架床過程中，一定要埋牢綁緊，防止架床坍塌。

　　二、栽培管理

　　1．蒜種選擇。選用瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。

　　2．泡蒜。用30℃～50℃的溫水浸泡蒜種30小時左右，使蒜頭吸水膨脹。

　　3．擺蒜壓土。蒜瓣與蒜瓣之間擺得越緊越好，較大的空隙用較小的蒜瓣填充。蒜瓣擺好后，用細沙土在上面蓋3厘米厚拍實。

　　4．水分管理。用溫度不低于15℃的水澆淋蒜苗。栽培后至生長前期澆大水，苗高15厘米左右的中期澆一次水，收割前3～4天的生長后期澆小水。具體澆水次數要視架床上的土壤干濕情況而定。

　　5．溫度管理。要保持大棚膜面的清潔，提高透光性，以獲得較多的光照時間。架床的溫度要求為：齊苗前，白天為24℃～26℃、夜間20℃～22℃；齊苗后，白天22℃～24℃、夜間18℃～22℃；苗高15厘米左右，白天16℃～22℃、夜間16℃～18℃；收割時，白天18℃、夜間12℃。

　　三、適期收割

　　當蒜苗長到35厘米左右的高度，苗葉稍有傾斜時，為收割適期，此時應及時收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同樣的管理措施，20天后又可長出新的蒜苗。當新的蒜苗長至30厘米左右時可再次收割出售。如此循環(huán)管理與采收，可連續(xù)采收3～4茬。