浙江在線05月20日訊兩種相同的藥材你會選擇左邊疙瘩、黃乎乎的這種，還是右邊光潔、雪白的那種？多數(shù)人也許會選擇“漂亮”的。

　　那么，你有沒有發(fā)現(xiàn)，最近在藥店買的中藥材，變得“難看”了：山藥發(fā)黃、易碎；枸杞顏色不夠鮮艷；黨參顏色暗沉；天麻看上去墨墨黑……溫州一家醫(yī)院的藥房主任，甚至拿著一包浙貝母去退貨：這么烏漆墨黑的浙貝母，質(zhì)量肯定有問題！

　　然而，杭州市藥品檢驗所的工作人員們，卻對這些“長相難看”的中藥材大開綠燈。

　　這是怎么回事？因為我們可能已經(jīng)習(xí)慣經(jīng)過硫磺熏蒸“美容”的中藥材，以至很多中藥材在現(xiàn)出本來面目后，連年輕的專業(yè)人士有時都會“失手”。

　　杭州市食品藥品監(jiān)督管理局正在努力打破中藥材界的“潛規(guī)則”：他們從2009年開始，向所管轄的醫(yī)療機構(gòu)和生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商提出中藥二氧化硫殘留度的控制標(biāo)準(zhǔn)，努力讓市民吃上“無硫”中藥材。

　　昨天，杭州市食品藥品監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會，解讀中藥飲片無硫化專項治理工作。

　　用硫磺熏蒸藥材，也叫打磺，是中藥炮制的一個傳統(tǒng)。它是殺蟲、防蟲的主要手段之一；也可以把藥材表皮漂白，使藥材外觀好看，以便賣個好價錢。

　　但不良藥商將中藥過度打磺，卻是為了給中藥增加重量。比如黨參，過度硫磺熏蒸后，含水量可高達20%~30%而不發(fā)霉。

　　硫磺熏蒸藥材的危害不止于此。

　　杭州市藥品檢驗所副所長宋旭峰說，硫磺燃燒以后產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫氣體有一定的吸附，可殘留在藥材當(dāng)中；在含硫量過高情況下，二氧化硫還會溶于水，形成亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，會造成某些藥材有效成分受到破壞；使用工業(yè)硫磺，還會導(dǎo)致中藥材原藥殘留大量的砷、汞等有毒有害物質(zhì)，如果服用量較大或長期服用，會引起慢性中毒。

　　醫(yī)學(xué)研究則已經(jīng)證明，人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物，會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異；另外，還對肝、腎臟等器官有損害。

　　在中藥二氧化硫殘留度限量國家標(biāo)準(zhǔn)暫時缺失的情況下，無硫化標(biāo)準(zhǔn)如何制定？

　　杭州市食藥監(jiān)局向全市中藥行業(yè)推薦：以低于60ppm(mg/kg)作為控制標(biāo)準(zhǔn)。

　　那這一標(biāo)準(zhǔn)又是如何制定的？

　　韓國食品藥品安全廳要求，進入韓國市場銷售的266個中藥品種，必須檢測二氧化硫殘留量，限量標(biāo)準(zhǔn)要求低于30ppm；而我國目前對食品中二氧化硫殘留限量規(guī)定中，與藥材類型相近的干制蔬菜，限量標(biāo)準(zhǔn)要求是200ppm。

　　杭州市食藥監(jiān)局副局長陳魁說，結(jié)合這兩個標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過市場調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，杭州將這一限量標(biāo)準(zhǔn)定為60ppm：按照世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天攝入二氧化硫應(yīng)低于0.7mg/kg，按成年人50公斤的體重計算，日攝入量不超過35mg應(yīng)該是安全的；而通常一劑中藥的總量也不會超過0.5kg，按照杭州推薦的標(biāo)準(zhǔn)，即便是最高限，日攝入量也不會超過30mg，“我們的建議量，企業(yè)努力一下可以實現(xiàn)，對人體也沒有傷害，是一個比較合理的限度。”

　　“我們把這一標(biāo)準(zhǔn)推薦給杭州市中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)，供其對購進的中藥材進行檢驗把關(guān)。”陳魁說，凡是杭州市場上銷售的、藥廠出品的中藥飲片，都要遵循這一標(biāo)準(zhǔn)。

　　這一標(biāo)準(zhǔn)，目前已經(jīng)成為杭州地區(qū)中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)的一個標(biāo)準(zhǔn)；中藥材含硫量也成為他們采購時的必檢項目；省中醫(yī)院的藥房工作人員特地研究、學(xué)習(xí)未經(jīng)硫磺熏蒸的品種；華東中藥飲片廠甚至在安徽建立了自己的前加工基地，保證了市場上對這些未經(jīng)硫磺熏蒸品種的需求。

　　作為消費者，我們該如何識別硫磺熏蒸過的中藥飲片呢？宋旭峰教了我們兩招：

　　目測法：

　　一看：硫磺熏蒸后的中藥顏色過于鮮艷。像山藥、天麻等正常情況下應(yīng)呈淡黃色，如果呈雪白色的話，肯定是熏蒸過的；而枸杞子的正常顏色是暗紅色，若呈鮮紅色，也很有可能是熏蒸過的。

　　二聞：硫磺熏蒸后的中藥通常會有一股較刺鼻的酸味，會掩蓋中藥的自然氣味。

　　三捏：硫磺熏蒸后的中藥要比未熏蒸的中藥材重且質(zhì)地柔軟，手捏可感覺到含水量特別大。如黨參，這種情況就特別明顯。

　　四嘗：硫磺熏蒸后的中藥通?？趪L會覺得發(fā)酸。如天麻，酸得感覺不到本身具有的甜味。

　　實驗法：

　　宋旭峰同時給出了一個快速實驗法，這個方法，現(xiàn)在浙江不少中藥材飲片機構(gòu)都在使用，對中藥材含硫量進行初步篩選。

　　這個快速試驗的原理，是利用硫磺熏蒸過的藥材中含有硫酸根離子的原理，利用氯化鋇溶液進行快速鑒定。

　　如果出現(xiàn)明顯沉淀，說明這個藥品可能是被硫磺熏蒸過的，而且二氧化硫的含量比較高。不過因為藥材屬性的關(guān)系，可能會出現(xiàn)部分假陽性。

　　宋旭峰說，有興趣的市民，可以自己做做這個試驗，“我們藥檢所就在艮山東路455號，市民也可以帶著藥品來我們這里目測；不過個人藥材的實驗室檢測，出結(jié)果可能需要一周時間，而且不能出具正式報告。”

    來源：浙江在線