到目前為止，國(guó)內(nèi)發(fā)生的食品安全事件，幾乎沒(méi)有一起是由于合法使用食品添加劑造成的。“紅心鴨蛋”里添加的蘇丹紅，嬰幼兒奶粉中添加的三聚氰胺，飼養(yǎng)生豬時(shí)使用的瘦肉精……它們根本就不是食品添加劑。嚴(yán)格意義上說(shuō)，這些食品安全事件應(yīng)叫做“非法添加工業(yè)原料”事件。媒體在報(bào)道中混淆了“食品添加劑”與“違法添加物”這兩個(gè)概念，使食品添加劑成了許多食品安全事件的替罪羊。

　　沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品。食品添加劑是一個(gè)國(guó)家科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志之一。越是在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費(fèi)量越大。

　　然而，在不少媒體報(bào)道中，食品添加劑都被“妖魔化”了，媒體是信息傳遞的重要介質(zhì)，只有媒體正確傳遞了信息，消費(fèi)者的誤會(huì)才會(huì)消解。

　　還食品添加劑清白

　　監(jiān)管、技術(shù)、道德一個(gè)都不能少

　　黃登宇認(rèn)為：在制度層面上，我國(guó)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管還有待完善。目前，我國(guó)被批準(zhǔn)使用的食品添加劑約有2000多種，但實(shí)際上有質(zhì)量規(guī)格國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不到500種。雖然每年不斷有新的食品添加劑增添到目錄中，但增加速度還是趕不上食品工業(yè)發(fā)展的速度。這就造成了一些添加劑已經(jīng)根據(jù)企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用，卻沒(méi)有被納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　從技術(shù)層面來(lái)看，監(jiān)管部門只能檢驗(yàn)事先登記的食品添加劑項(xiàng)目，不可能篩查食品中所有的化學(xué)成分。往往是在出現(xiàn)食物中毒事故后，非法的添加物質(zhì)才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。目前，為了彌補(bǔ)這一技術(shù)缺陷，在以往只檢測(cè)規(guī)定項(xiàng)目的同時(shí)，加強(qiáng)了一些風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)。

　　當(dāng)然了，食品行業(yè)是一個(gè)良心行業(yè)。目前的食品安全問(wèn)題，主要出在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的行業(yè)自律非常重要，這就需要食品從業(yè)人員從道德層面上做到自我約束。