1．播種期 苦瓜在廣東地區(qū)栽培可春播、夏播、秋播。春播12月中旬至次年2月，采用營養(yǎng)杯育苗，夏播4月至5月上旬，秋播7月至8月上旬，在山區(qū)秋播需適當提前播種。

　　2．播種育苗 春播氣溫低，種子要進行催芽處理，先將種子用50~55℃熱水浸種20分鐘（保持恒溫），邊浸種邊攪拌，然后用30℃溫水浸5~6小時，在這過程中要換溫水2~3次。浸種后用干凈紗布包起來或?qū)⒎N子平鋪在器皿上，再蓋上紗布，放于30℃恒溫箱（或用燈泡簡單制成的恒溫箱）中催芽。約3天后，大多數(shù)種子出芽時即可播種。注意播種時芽不可太長。播種前將種子的污物沖洗干凈，再將種子播于營養(yǎng)杯中，用塑料薄膜小拱棚覆蓋保溫防寒。由于低溫對幼苗生長影響較大，因此在育苗過程中要進行適當?shù)臒捗纾苊馍L太快發(fā)生徒長，并提高幼苗的抗逆性。夏秋植的苦瓜，可采用直播的方式。

　　3．定植 苦瓜定植的株距和密度與品種、栽培方式、栽培季節(jié)有很大的關(guān)系。春季栽培，植株蔓葉生長旺盛，側(cè)蔓較多，且掛果以側(cè)蔓為主，必須適當疏種。按2米包溝起畦，雙行定植，株行距為0.6米×1.3米，畝植1100株。大頂類型及早熟油瓜類型，前期為了獲得？細卟?浚?墑實泵苤?。有些地丰u杭局種玻?捎悶郊蓯皆耘啵?バ兄玻?昃？.6~1.0米，畝植300~600株，利用側(cè)蔓掛果，前期產(chǎn)量較低，但由于疏種，病害較少，采收期長，總產(chǎn)量也高。秋季種植，生長期短，需適當密植，畝植1500株。定植時要施入足夠的腐熟有機肥。為防止雜草產(chǎn)生，可在定植之前畦面每畝用都爾100毫升加50千克水均勻噴濕。

　　4．田間管理

　?。?）肥水管理?？喙仙L期較長，且連續(xù)結(jié)瓜能力強，因此，除了要施足基肥外，要分次追肥，前期以促其葉茂生長，主枝生長粗壯，開始座果及每次采摘瓜后，要施重肥?？喙鲜悄头首魑铮瑺I養(yǎng)供應(yīng)不足，則瓜型小且畸形，未能充分表現(xiàn)優(yōu)良品種的特征特性。如在追肥中加入腐熟花生麩，則會使瓜色澤更好，提高商品性。水分以保持土壤濕潤即可，在晴天無雨的情況下，每3~4天淋水1次。避免溝內(nèi)灌水，以免引起枯萎病、白粉病等病害的發(fā)生。

　?。?）搭架。當植株高30厘米，或出現(xiàn)卷須時，要及時搭架引蔓。搭架可采用籬笆式、人字架或平架方式?；h笆式適于密植栽培；人字架要求溝深且連接于兩畦，種植者可在溝中耕作，人字架支撐力強且牢固，抗臺風能力較強；如采用平架式栽培，則要在每棵植株旁邊插竹引蔓上架，平架式栽培可在平架下面適當間種葉菜類蔬菜。

　?。?）整枝除側(cè)蔓?？喙嫌泻軓姷姆种δ芰?，若任其生長，會造成枝葉過分茂密，消耗養(yǎng)分，且植株之間透氣性差，易發(fā)生病蟲害，也會影響其主蔓的正常生長和開花結(jié)果。在苦瓜引蔓上架的同時，將主蔓1米以下的側(cè)枝全部摘除，留較粗壯的側(cè)枝并使其均勻分布，為了促其座果良好，要將上部弱小的側(cè)枝摘除。在進入旺盛生長期時，枝葉繁茂，要及時摘除植株下部的黃葉和其他病葉，以延長采收時間，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　（4）中耕培土。苦瓜在上架前可進行適當中耕除草，在上架之后則可用培土的方法壓死雜草，并可結(jié)合施干肥進行。生長期間也可用除草劑如克無蹤和拉索來防止雜草產(chǎn)生。

　　5．病蟲害防治

　?。?）枯萎病。該病是危害苦瓜的主要病害。苗期開始便可發(fā)病。發(fā)病植株地上部全株表現(xiàn)失水枯萎，嚴重時病莖發(fā)生縱裂，且病株莖基部及根部可見其內(nèi)部維管束組織變褐，終致患部軟化萎縮以至腐爛。該病屬真菌病害，通過土壤傳播，春植多，秋植少，發(fā)病？??芷?蠐跋煨　７？/font>治方法：與水稻田輪作；培育壯苗，提高抗病能力；苗期開始用多菌靈1000~1500倍液淋根。

　?。?）白粉病。該病主要危害葉片。初期在葉背著生近圓形粉斑，葉片出現(xiàn)不規(guī)則淺黃斑，嚴重時粉斑密布于葉片并互相連合，使葉片早衰，產(chǎn)量嚴重下降。防治方法：對植株進行修剪，使其群體通風透光；開花之前用膠體硫300倍液噴灑，每5~7天1次；開花后用仙生600倍液、世高1000倍液或福星6000~8000倍液噴灑，以防為主。

　　6．采收 苦瓜適時采收，與其品質(zhì)和產(chǎn)量有關(guān)系。過早采收，果實未充分發(fā)育，產(chǎn)量低；太遲采收，果實易老化，特別是在高溫下，瓜易變黃，品質(zhì)差。一般以瓜皮為鮮綠色有光澤時便可采收。采收一般在上午清晨進行，果實采收后避免見光。