回答可采用放鐵器的方法，將田螺倒進(jìn)裝滿水中的盆中，之后往盆內(nèi)放進(jìn)鐵器，如刀、鐵釘?shù)龋筇锫萋劦借F銹味會(huì)吐出泥沙。還可用食鹽浸泡，先將田螺清洗幾遍，之后倒進(jìn)裝滿水的盆中，在盆中加入適量食鹽，田螺會(huì)因?yàn)辂}分的刺激會(huì)不斷吸水吐沙，浸泡4小時(shí)左右換水一次，在重新加入適量食鹽浸泡，直到盆中水變干凈即可。

一、田螺快速吐泥的方法

1、放鐵器

將準(zhǔn)備好的田螺放進(jìn)裝滿水中容器中，在往容器內(nèi)放進(jìn)鐵器，如刀、鐵釘?shù)龋筇锫萋劦借F器味就會(huì)吐出泥沙。

2、食鹽浸泡

將田螺放進(jìn)盆中，用清水沖洗幾遍，之后在盆中加入適量食鹽，田螺會(huì)因?yàn)辂}分的刺激會(huì)不斷吸水吐沙，浸泡4小時(shí)左右換水一次，在重新加入適量食鹽浸泡，之后觀察田螺是否還在吐沙，若水中還有泥沙則需繼續(xù)浸泡，直到水變干凈為止。

3、食油浸泡

往盆中倒?jié)M水在加入適量色拉油，攪拌均勻后倒入田螺，保證水位高于田螺即可，色拉油有潤(rùn)滑作用，同時(shí)還可讓田螺缺氧使其快速吐沙，之后放在陰涼處讓田螺吐泥，每天換水1-2次，每次換水需重新加入適量色拉油。

4、剪尾拔螺

將田螺尾剪掉后，用2個(gè)瀝水籃蓋住并上下?lián)u晃5-10分鐘左右，田螺里外的泥和臟東西就幾乎去除干凈了，之后用水沖洗下在放進(jìn)瀝水籃搖晃，之后看洗出的水是否干凈即可。

二、田螺的挑選技巧

1、觀察活動(dòng)情況，選擇那些吸附在容器壁上的田螺，這些幾乎都是鮮活的田螺。

2、聞田螺味道，質(zhì)量較好的田螺有一股淡淡的腥味，不新鮮的田螺則有一股腥臭味，甚至有腐敗的味道。

3、觀察田螺形狀，看田螺外殼是否飽滿，尤其是外圈的大殼，選擇那些外殼飽滿的田螺。

4、根據(jù)大小挑選，選購(gòu)田螺時(shí)，挑選那些個(gè)頭較大的田螺，個(gè)頭大的田螺肉多，味道更佳鮮美。

5、挑選母田螺，母田螺口感要比公田螺好吃，可觀察田螺的觸角，母田螺的觸角較細(xì)且較長(zhǎng)，而公田螺的觸角短而粗。