回答葉子菜有大白菜、甘藍、菠菜、芹菜、油菜、生菜。1、大白菜：大白菜一般指白菜。白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60cm，全株無毛，基生葉多數(shù)，大形。2、甘藍：甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。3、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。4、芹菜：芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積。

一、大白菜

1、大白菜一般是指白菜，白菜屬于十字花科，蕓苔屬于二年生草本，高可達60cm，全株沒有毛，基生葉多數(shù)，大形，呈倒卵狀長圓形至寬倒卵形。

2、頂端比較圓鈍，邊緣有皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮為黃色。

二、甘藍

1、甘藍屬于十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，有粉霜。

2、它的形狀矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，呈綠色或灰綠色。

 3、基生葉質(zhì)比較厚，層層包裹成球狀體，呈扁球形，為乳白色或淡綠色，二年生莖有分枝，具莖生葉。

三、菠菜

1、菠菜也被稱為波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬于藜科菠菜屬，一年生草本植物。

2、植物高可達1米，根呈圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉呈戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。

四、芹菜

1、芹菜屬于傘形科植物，品種比較多，在我國有非常悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一。

2、它里面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

五、油菜

1、油菜一般是指歐洲油菜，歐洲油菜屬于十字花科、蕓薹屬草本作物。

2、莖呈直立，有分枝，僅幼葉有少數(shù)散生剛毛。

3、葉柄長2.5-6cm，基部有裂片，中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部呈心形，抱莖。

六、生菜

1、生菜是因為吃燒烤而火起來的，由于它比較好吃，爽口，很多人都很熱愛和喜愛。

2、它和各類肉菜是最佳搭檔，能做到去油膩和增加口感，讓人覺得百吃不厭。