回答藍(lán)莓可以冷凍保存，冷凍后可保留其口感和營養(yǎng)價(jià)值，而且利于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、上架。保存藍(lán)莓時(shí)可將其放入冰箱，然后把溫度保持在1-3℃，這樣即使經(jīng)過5-7天也能保持新鮮，或?qū)⑺{(lán)莓與白糖、檸檬汁混勻并靜置半小時(shí)，之后將藍(lán)莓碾成糊，再用小火熬成粘稠狀，待放涼后裝入罐內(nèi)密封保存，或?qū)⑺{(lán)莓加工成速凍果并置于零下20℃的環(huán)境中，這樣保存時(shí)間會(huì)更長，但口感會(huì)受到影響。

一、藍(lán)莓可以冷凍保存嗎

1、藍(lán)莓能否冷凍保存

（1）藍(lán)莓可以冷凍保存（10℃以下），采摘藍(lán)莓后可將其放入速凍冷庫中，這樣能保留其口感和營養(yǎng)價(jià)值。

（2）經(jīng)過速凍后藍(lán)莓的細(xì)胞組織一般不會(huì)受到影響，這有利于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、上架。

2、藍(lán)莓保存方法

（1）新鮮保存

直接將藍(lán)莓放入冰箱，然后把溫度控制在1-3℃，這樣可保存5-7天。清洗過的藍(lán)莓不能用冰箱保存，避免出現(xiàn)腐爛情況。

（2）制成果醬

①將白糖和檸檬汁倒入容器，再將藍(lán)莓洗凈放入其中并進(jìn)行攪拌，之后靜置30分鐘左右。

②經(jīng)過靜置后用勺子將藍(lán)莓碾碎，再放入鍋內(nèi)用小火煎熬，直至藍(lán)莓糊變粘稠。

③將藍(lán)莓糊放涼，裝入罐內(nèi)密封保存。

3、低溫冷凍

將藍(lán)莓分級(jí)包裝，再加工成速凍果放在零下20℃的環(huán)境中保存，這樣大大延長保存時(shí)間，但食用時(shí)會(huì)影響口感。

二、藍(lán)莓保存溫度是多少合適

1、保存溫度

藍(lán)莓的適宜保存溫度為1-3℃，在此溫度條件下可保鮮5-7天左右。

2、挑選方法

（1）看顏色

藍(lán)莓成熟后會(huì)變成深紫色，外觀偏紅的藍(lán)莓一般還未熟透。

（2）看光澤

若觸感較光滑，則代表藍(lán)莓較新鮮，內(nèi)部水分充足，若果實(shí)已經(jīng)干癟，則代表存放時(shí)間太久。

（3）聞味道

新鮮的藍(lán)莓具有較清香的氣味，口感甜中帶酸。