回答生長周期短的農(nóng)作物有薺菜、小油菜、芽苗菜、油麥菜、莧菜、青蒜等類型。1、薺菜：喜溫暖環(huán)境，生長周期為90天左右，將其種植在溫暖的環(huán)境中可加快生長，長勢也更旺盛。2、小油菜：生長周期為45-60天左右，種植時可將種子均勻播撒在地表，然后覆蓋薄土等待萌發(fā)即可。3、芽苗菜：生長周期只有7天左右，栽培期間為它提供適宜的溫度與充足的水分便可萌發(fā)。

一、薺菜

該作物是我國特有的蔬菜，生性喜溫暖環(huán)境，其生長周期為90天左右，種植在溫暖的環(huán)境中可加快生長速度，長勢也會更加旺盛。

二、小油菜

1、該作物的生長周期為45-60天左右，種植時可將種子均勻撒在土壤表面，然后再覆蓋薄土，經(jīng)過一段時間后即可萌發(fā)出幼苗。

2、幼苗可以快速生長，一般情況下經(jīng)過50天左右即可采摘食用。

三、芽苗菜

1、芽苗菜一般是指豆芽，其生長周期非常短，大概只有7天左右。

2、此類蔬菜的栽培方式較簡單，只需為它提供適宜的溫度、足夠的水分便可萌發(fā)。

四、油麥菜

1、該作物是菊科植物，在生活中較常見，其生長周期通常為40天左右。

2、播種前可選擇籽粒飽滿、健康無損的種子作為播種對象，播種時再將種子均勻地撒在地表，然后覆蓋薄土等待萌發(fā)即可。

3、種子出苗后要為它提供足夠的水分、適宜的溫度，這樣可加快它的生長速度。

五、莧菜

1、該作物喜溫暖，較耐熱，生長適溫為23-27℃，生長周期為40-50天左右。

2、該作物對空氣濕度的要求不嚴(yán)格，種植期間保持土壤的濕潤度即可（但不能產(chǎn)生積水），在高溫短日照的條件下更容易抽薹開花。

六、青蒜

該作物喜溫暖，耐寒力較強(qiáng)，生長周期為50天左右，一年四季均可種植，長成后適合在清晨或傍晚采摘。