回答買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，可以保鮮5-7天，而且最佳保存溫度為1-3°C，如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。藍(lán)莓鮮果在運(yùn)輸過程中也要保持10℃以下溫度，但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過預(yù)冷過程，去除田間果實(shí)熱量才能有效防止腐爛。一般溫度較高的時(shí)候，滋生的細(xì)菌微生物較多，而溫度較低的時(shí)候，細(xì)菌微生物較少一些。

一、藍(lán)莓的保質(zhì)期

1、新鮮藍(lán)莓一定要馬上放入冰箱里面，這樣能保鮮5-7天左右，而且最佳保存的溫度為1-3°C左右，如果要吃新鮮藍(lán)莓一定不能將其放在0°C以下的冷藏庫。注意不能用水清洗過藍(lán)莓再放入冰箱，因?yàn)樗趾苋菀资顾{(lán)莓出現(xiàn)腐爛，所以保持藍(lán)莓外表干燥是延長(zhǎng)新鮮的。

2、藍(lán)莓鮮果在運(yùn)輸過程中也要保持10°C以下的溫度，但是果實(shí)從田間溫度降至10°C以下的低溫必須經(jīng)過預(yù)冷的過程。只有去除田間果實(shí)的熱量才能有效防止腐爛，預(yù)冷的方法主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。

3、一般溫度較高時(shí)，滋生的細(xì)菌微生物就會(huì)比較多，而溫度較低時(shí)，細(xì)菌微生物就會(huì)少一些，食物變質(zhì)一般是受到細(xì)菌微生物的侵襲，因此溫度越高藍(lán)莓變質(zhì)的速度就會(huì)越快，一般2天左右就會(huì)出現(xiàn)變味。如果在溫度較低的情況下，保存時(shí)間就會(huì)和放在冰箱冷藏差不多，大概保持5天左右口感不變。

二、藍(lán)莓如何保鮮

1、低溫存放

可以把藍(lán)莓放在低溫的環(huán)境下保存，藍(lán)莓放在低溫下可以存放很長(zhǎng)一段時(shí)間，而且還可以有效延長(zhǎng)藍(lán)莓的保鮮期，防止藍(lán)莓出現(xiàn)腐敗或者變質(zhì)的現(xiàn)象。

2、室溫存放

藍(lán)莓里面富含水分，所以可以選擇室內(nèi)存放的方式，比如將室內(nèi)的溫度控制在24°C左右，這樣可以使藍(lán)莓的保質(zhì)期更長(zhǎng)，而且也能防止藍(lán)莓出現(xiàn)變質(zhì)的情況，從而延長(zhǎng)藍(lán)莓的保質(zhì)期。

3、冰箱冷凍

如果是新鮮的剛采摘下來的藍(lán)莓，一定要不要對(duì)其進(jìn)行沖洗，可以先將它放到保鮮膜內(nèi)，然后再放到冰箱的冷凍柜里面進(jìn)行存放，這樣也能夠延長(zhǎng)藍(lán)莓的保質(zhì)期，防止藍(lán)莓出現(xiàn)變質(zhì)或者腐敗的現(xiàn)象。

4、真空冷卻

還可以采用真空冷卻的方法保存藍(lán)莓，先把藍(lán)莓放在通風(fēng)的地方陰干，然后再放到真空里面。這樣處理后的藍(lán)莓非常干凈衛(wèi)生，這種方法適合用來存儲(chǔ)食物。