回答蓮藕是荷花的地下根狀莖，是荷花儲藏養(yǎng)分和繁殖的器官，有明顯的節(jié)和節(jié)間，內(nèi)有管狀小孔。蓮藕在生長時，首先抽生的較大的藕是“主藕”，接下來會在主藕節(jié)上分生2-4個“子藕”，較大的子藕又可分生“孫藕”。主藕先端一節(jié)較短稱“藕頭”，中間1-2節(jié)較長稱"藕身"或“中截”，連接蓮鞭的一節(jié)較長而細稱“后把”。蓮藕多在秋季成熟上市，早熟品種可能7月已成熟上市，而一些晚熟的蓮藕可能會在越冬后上市。

一、蓮藕是荷花的什么

1、蓮藕是荷花橫生于淤泥中的肥大地下莖。它屬于根狀莖，是荷花儲藏養(yǎng)分和供繁殖的器官，有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上既可萌發(fā)新枝，又能長出不定根，內(nèi)有管狀小孔。蓮藕地下莖各節(jié)都可以發(fā)生不定根，能從表土20-30厘米的土層中吸收營養(yǎng)。

2、蓮藕首先抽生的較大的藕，稱為“主藕”。主藕節(jié)上分生2-4個“子藕”，較大的子藕又可分生“孫藕”。主藕先端一節(jié)較短稱“藕頭”，中間1-2節(jié)較長稱"藕身"或“中截”，連接蓮鞭的一節(jié)較長而細稱“后把”。

二、蓮藕什么季節(jié)成熟

1、蓮藕的成熟時間多集中在秋季，但由于我國的蓮藕種植技術較為成熟，且蓮藕的品種多樣，因此一年四季基本都可以吃到蓮藕。一般而言，大多數(shù)蓮藕會在7-10月份成熟上市，如若天氣有變化，會推遲到11、12月份成熟上市，一些晚熟的蓮藕可能會在越冬后上市。

2、當?shù)厣喜苛⑷~大部分枯黃，藕已充分成熟時，即可陸續(xù)采收蓮藕。由于蓮藕非常容易折斷，又分為淺水蓮藕、深水蓮藕等，因此要特別注意采收，須選當年生鮮白藕鞭連節(jié)采摘為好，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。