回答1、選地施肥：種植蒜苗時要提前翻土暴曬，翻耕1次，然后施加基肥就行，蒜苗對養(yǎng)分的要求高，需肥量大，養(yǎng)分充足才可保證旺盛生長。2、選種浸種：種植前先將種子放在清水中浸泡，浸泡3天，每天都要換水1次，讓種子內(nèi)部含有充足的水分。3、適時播種：當溫度穩(wěn)定在18℃時就可定植播種，將蒜種擺放整齊，及時覆蓋薄土，澆透水即可。4、后期管理：生長期加強肥水管理。

一、種蒜苗的方法和步驟

1、選地施肥

（1）種植蒜苗時一定要提前翻土暴曬，將土壤翻耕1次，然后再施加基肥。

（2）蒜苗對養(yǎng)分的要求比較嚴格，需肥量大，養(yǎng)分充足才可保證旺盛生長。

（3）基肥一般是以農(nóng)家肥為主，除此之外一定要注意地塊，保證方便排水、灌水，有充足的水源，這樣才方便進行后期管理。

2、選種浸種

（1）種植之前一定要選擇優(yōu)良的種子，然后將腐爛的、有傷口的蒜種剔除掉，正常的種子要按照大小分好。

（2）種植前先將種子放在清水里面浸泡3天，每天都要換水1次，這樣可以讓種子內(nèi)部含有充足的水分，播種之后更好發(fā)芽。

（3）此外，播種之前一定要用過磷酸鈣進行拌種，這樣可以給種子提供充足的磷元素。

3、適時播種

（1）當溫度穩(wěn)定在18°C左右時就可以進行播種，一定要提前將畦面做好，這樣方便進行后期管理。

（2）種植方法比較簡單，先將蒜種擺放整齊，尖端部分朝上，覆蓋土壤即可，一定不能覆土太深。

（3）種下之后要立即澆透水，保證土壤濕潤，這樣種子就會很快萌發(fā)，也會出齊苗。

4、后期管理

（1）蒜苗在生長期間對水分的需求量比較大，如果發(fā)現(xiàn)土壤干一定要及時澆水，每次澆水都要澆透，讓蒜苗吸足水分才行。

（2）澆水一定要和培土工作一同進行，當蒜苗長到一定高度時還要噴灑適量赤霉素，這樣有利于莖葉發(fā)育。

二、蒜苗和蒜黃的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

（1）其實蒜苗主要是利用蒜頭或者蒜瓣，通過見光的方法進行培養(yǎng)，從外觀上來看，它的色澤比較鮮綠，摸起來質(zhì)地很脆嫩。

（2）蒜黃的制作方法比較特殊，它是利用蒜頭或者蒜瓣經(jīng)過遮光培育從而軟化的蒜苗，外觀上來看，它的色澤比較鮮黃，摸起來質(zhì)地也會更加柔軟。

2、吃法區(qū)別

（1）從吃法上來看，蒜苗和蒜苗有很大區(qū)別。

（2）蒜苗一般都被當作調(diào)味品食用，在炒菜或者熬湯時，一定要將蒜苗洗干凈，然后切成一小段一小段的，再放進菜里面，這樣就能起到一定的提鮮效果，味道也會更加美味。

（3）蒜黃在一般情況下都會被當作蔬菜食用，制作時先將它給切成段，接著放進鍋里面爆炒，最后再加入一點調(diào)味品就可以直接食用。