回答1、選地施肥：大姜是連作的作物，在種植時(shí)必須要合理輪作，然后選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤種植。2、選種催芽：必須選擇碩大豐滿、色澤良好、新鮮、質(zhì)地硬、沒有病害、有1-2壯芽的姜塊做種，姜塊的重量以50-70克左右為宜。3、播種：大姜的種植時(shí)間一般在清明節(jié)前后，播種時(shí)可以使用條播的方法，株行距為40×30cm，溝深為10-20cm，每畝用種量為400-500kg。

一、大姜種植技術(shù)和管理技術(shù)

1、大姜種植技術(shù)

（1）選地施肥

①大姜是一種連作的作物，在種植時(shí)一定要進(jìn)行合理輪作，可以選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的土壤種植。

②種植田塊的地勢(shì)一定要稍微高一些，這樣排灌方便，大姜可以與水稻和十字科以及豆科作物進(jìn)行輪作。

③在整地時(shí)一定要施足基肥，這樣可以保證生姜生長(zhǎng)旺盛，提高產(chǎn)量。

④每畝施用2500-3000kg腐熟有機(jī)肥或農(nóng)家肥再搭配50kg復(fù)合肥作基肥，將其均勻撒在土壤上，進(jìn)行深耕和土壤混合均勻。

（2）選種催芽

①一定要選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質(zhì)地硬、無病害、有1-2壯芽的姜塊做種，姜塊的重量必須在50-70克左右。

②在播種前可以使用西藥進(jìn)行消毒催芽處理，這樣能使生姜出苗整齊，直接用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。

③消毒后可以在晴朗天氣下曬1-2天左右，等其表面發(fā)亮?xí)r即可進(jìn)行堆放催芽。

④將其堆放在一起后再用稻草覆蓋，使其溫度保持在20-25°C左右，一定要注意濕潤(rùn)度，等到姜芽有1cm左右時(shí)即可進(jìn)行播種。

（3）播種

①大姜的播種時(shí)間在清明節(jié)前后，播種時(shí)可以采取條播方法，株行距保持40×30cm，溝深為10-20cm，每畝用種量一般為400-500kg。

②在播種時(shí)可以使用適量的肥料做種肥，這樣能使其快速出芽，將肥料均勻施入溝內(nèi)并與土壤混勻均勻即可。

③在播種前一定要澆1次水保持土壤濕潤(rùn)，再將姜塊平放在溝內(nèi)，幼芽向上按入土壤中，最后再覆1層5cm的細(xì)土即可，播種后要將土壤耙平。

（4）科學(xué)施肥澆水

①大姜的發(fā)芽期不需要進(jìn)行追肥，當(dāng)其萌發(fā)出1-2個(gè)分枝、幼苗生長(zhǎng)到20-30cm時(shí)一定要及時(shí)追肥，這時(shí)每畝可以施用硫酸銨15-20kg。

②第2次追肥一般在生姜塊莖膨大期，這時(shí)生姜需要大量的養(yǎng)分生長(zhǎng)膨大，每畝可以施用餅肥75kg、復(fù)合肥50kg，結(jié)合培土進(jìn)行。

③澆水一定要堅(jiān)持少澆、勤灌的原則，土壤濕潤(rùn)度保持在70%以內(nèi)。

④在夏季高溫時(shí)，土壤水分蒸發(fā)大，這時(shí)要及時(shí)澆水保持水分，澆水時(shí)間可以選擇在早上或傍晚，一定要避開正午高溫時(shí)期。

⑤在陰雨季節(jié)要做好排水防澇措施，在秋季生姜的生長(zhǎng)速度比較快，這時(shí)需要大量的水分，一般每周至少要澆水1次，這樣可以使土壤含水量在75%-80%。

2、大姜管理技術(shù)

（1）出苗后肥水管理。

①一般播種后25天左右大姜就會(huì)出芽，可以提前浸種，這樣可以刺激發(fā)芽加快出芽速度，芽勢(shì)到了一定階段后要注意及時(shí)打孔通風(fēng)，準(zhǔn)備遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰。

②齊苗后膜下小水可以滴灌1次，或者搭配預(yù)防地下害蟲的農(nóng)藥一起使用，然后再?zèng)_施生根類肥料進(jìn)一步刺激生根，根系長(zhǎng)勢(shì)好對(duì)前期莖稈生長(zhǎng)非常重要。

（2）幼苗期水肥管理。

①大姜長(zhǎng)到20-30公分時(shí)可以使用微生物菌劑或腐殖酸類水溶肥和生根劑產(chǎn)品。這樣能給土壤再次補(bǔ)充充足的有機(jī)質(zhì)，改良土壤，同時(shí)還能刺激根系萌發(fā)，為旺盛生長(zhǎng)期打好基礎(chǔ)。

②這一時(shí)期一定要注意防治薊馬、姜螟、螨蟲、跳甲等蟲害。

（3）旺盛生長(zhǎng)期。

①一般在旺盛生長(zhǎng)期的大姜一定要注意加強(qiáng)肥水管理，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)供給，這一時(shí)期可以間隔15天左右做1次滴灌或沖施追肥。

②一定要保證在大姜收獲前20天追肥10-16次（具體次數(shù)可以根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、品質(zhì)要求決定），在每次追肥時(shí)可以加入微生物菌劑類肥料。

③這樣能不斷增加土壤中有益微生物的數(shù)量，保證菌群平衡減少土壤病害發(fā)生，同時(shí)還要配合高磷、高氮、平衡、高鉀水溶肥一起使用。

④前2-3次追肥時(shí)可以配合高磷大量元素水溶肥使用，避免后期補(bǔ)磷作物吸收慢。

⑤在莖稈快速生長(zhǎng)期時(shí)可以沖施高氮大量元素水溶肥1-2次，同時(shí)搭配微生物菌劑使用，這樣能保證莖稈健壯生長(zhǎng)。

⑥大姜莖稈生長(zhǎng)停止后就可以開始使用平衡大量元素水溶肥搭配微生物菌劑產(chǎn)品，使用5次左右即可，一定要根據(jù)具體長(zhǎng)勢(shì)判斷。

二、大姜可以和什么植物套種

1、大蒜田套種大姜

（1）在當(dāng)年9月時(shí)，可以按照每畦3行、畦寬1.5米、行距50公分、株距8公分的密度種植大蒜。

（2）在次年5月上旬時(shí)，一定要先清理田間的雜草，并在蒜行間開大姜播種溝，然后就可以在大蒜畦行間按照行距60公分、柱距15公分的密度種植大姜。

2、麥田套種大姜

（1）小麥品種一定要選擇晚播早熟、抗倒伏能力強(qiáng)的弱冬品種，然后在當(dāng)年9月底或10月初，按照每畦3行、畦寬1.5米、行距50公分左右的行間株距進(jìn)行播種。

（2）在次5月上旬，可以在小麥行間按照每畝7000-7500株的密度種植大姜。

3、果園帶狀套種大姜

（1）一定要選擇幼齡到初果期的果園（果樹空間大不會(huì)影響大姜的正常通風(fēng)透光），然后按照1-3年幼樹套種5-7行、3-5年幼樹套種4-6行的方法整地進(jìn)行套種。

（2）在大姜播種季時(shí)，可以在果樹按照行距50公分、株距15公分的播種密度開溝播種大姜，并覆蓋地膜。 

4、小拱棚韭菜套種大姜

（1）在當(dāng)年4月中旬時(shí)，可以按照每畦5行、畦寬1.2米、畦間隔1.8米的播種密度直播韭菜。

（2）在次年5月上旬時(shí)，可以在韭菜畦行間先開大姜播種溝，然后按照每畦3行、溝距50公分、株距17公分的密度播種大姜。

（3）在次年10月下旬大姜收獲后，可以把韭菜畦作成斜面的覆膜小拱棚，然后到第3年5月韭菜收獲后，再在韭菜畦間重新播種生姜。