回答面是禾谷類作物，它是由小麥制作而成的。小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一。小麥是三大谷物之一，產(chǎn)量幾乎全作食用，僅約有1/6作為飼料使用。北方面食種類很多，做法也很多，小麥只是其中一種，還有高梁面、莜麥面、玉米面、蕎麥面、綠豆面等等。

一、面是什么農(nóng)作物

1、面是禾谷類作物，它是由小麥制作而成的。小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，它是一種在世界各地被廣泛種植的禾本科植物，主要起源于中東新月沃土（Levant）地區(qū)，它是世界上最早種植的農(nóng)作物之一。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可以制作成面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制作成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

2、小麥是三大谷物之一，它的產(chǎn)量幾乎全部都用作食用，僅約有1/6作為飼料使用。2010年小麥是世界上總產(chǎn)量位居第二的糧食作物（6.51億噸），僅次于玉米（8.44億噸）。

3、北方面食的種類非常多，做法也比較多，小麥只是其中一種，還有高梁面、莜麥面、玉米面、蕎麥面、綠豆面等等。

二、面是堿性還是酸性

1、面粉是酸性，面食也是酸性，它們進入人體后就會產(chǎn)生酸性物質(zhì)。面食在中國有非常悠久的歷史，同時也是中國人餐桌上必不可少的食物，面食的主要成分是淀粉。

2、中國已經(jīng)有著2000多年的制作面食的歷史，面食是一種制作方法簡單、食用方便，而且營養(yǎng)豐富的食物。面食的烹飪方法有很多樣，可以煮、炒、燴、炸、煎、蒸，中國比較著名的面食有重慶小面、山西刀削面、武漢熱干面、蘭州拉面等。

3、酸性食物就是指食物在人體內(nèi)分解代謝之后最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食品，生活中非常常見的酸性食物有豬肉、羊肉、雞肉、牛肉、鴨肉、魚類等，還有各種蛋制品、大米、面粉、酒類等。