回答蠶豆不屬于堅(jiān)果類(lèi)。蠶豆的可食用部位是豆科植物蠶豆的種子，而堅(jiān)果是一種果皮堅(jiān)硬的果實(shí)，如杏仁、板栗、開(kāi)心果等的果實(shí)。蠶豆屬于堿性食物，進(jìn)入人體后會(huì)參與身體代謝反應(yīng)，產(chǎn)生多種堿性物質(zhì)。堿性食物，指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。

一、蠶豆是堅(jiān)果類(lèi)嗎

1、蠶豆不屬于堅(jiān)果類(lèi)。堅(jiān)果是一種果皮堅(jiān)硬的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，而我們吃的蠶豆其實(shí)是豆科植物蠶豆的種子。堅(jiān)果包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、板栗、榛子、松子、開(kāi)心果等。

2、蠶豆，別名南豆、胡豆、佛豆、羅漢豆、蘭花豆、堅(jiān)豆等，屬于豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆有十分廣泛的用途，新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品。

二、蠶豆是酸性食物還是堿性食物

1、蠶豆屬于堿性食物。它富含蛋白質(zhì)、葉酸、鉀、鎂和鐵等礦質(zhì)元素，進(jìn)入人體后會(huì)參與身體代謝反應(yīng)，產(chǎn)生多種堿性物質(zhì)。

2、堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等，如番茄、西葫蘆、西瓜、大豆等。