回答青辣椒和紅辣椒，冷藏溫度以9-12℃為宜，朝天椒，冷藏溫度以8-12℃為宜，甜椒，冷藏溫度以5-8℃為宜。、冷藏注意事項(xiàng)：1、在入庫冷藏之前，使用過氧乙酸、漂白粉等消毒劑進(jìn)行消毒殺菌。2、存儲(chǔ)期間，定時(shí)檢查冷庫內(nèi)溫度，保證溫度變化幅度在1℃以內(nèi)。3、辣椒入庫前，需要進(jìn)行預(yù)冷操作。4、盡量減少出入冷庫次數(shù)。

一、辣椒冷藏溫度是多少

1、冷藏條件

（1）溫度：辣椒冷藏溫度以9-13℃為宜，具體冷藏溫度與辣椒的品種有關(guān)。如果是青辣椒和紅辣椒，冷藏溫度以9-12℃為宜。如果是朝天椒，冷藏溫度以8-12℃為宜。如果是甜椒，冷藏溫度以5-8℃為宜。

（2）濕度：辣椒在冷藏時(shí)，相對(duì)濕度保持在90-95%左右比較合適。

（3）氧氣、二氧化碳濃度：如果是氣調(diào)庫，氧氣濃度以2-7%為宜，二氧化碳濃度以1-2%為宜。

2、冷藏注意事項(xiàng)

（1）辣椒在入庫存儲(chǔ)之前，需要使用0.5-1%過氧乙酸、漂白粉等消毒劑對(duì)冷庫進(jìn)行徹底的消毒殺菌，降低病菌基數(shù)。

（2）在存儲(chǔ)期間，定時(shí)檢查冷庫內(nèi)的溫度（每天檢查兩次），保證冷庫內(nèi)的溫度變化幅度在1℃以內(nèi)。

（3）在入庫存儲(chǔ)之前，辣椒需要進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷時(shí)，降溫速度越快，存儲(chǔ)效果越好。

（4）盡量減少出入冷庫的次數(shù)，并且冷庫大門需要關(guān)嚴(yán)。

二、辣椒冬季可以育苗嗎

辣椒冬季可以育苗，相關(guān)技術(shù)如下：

1、苗床處理

（1）選擇地勢(shì)高燥，通風(fēng)透光，排水能力良好，疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊進(jìn)行育苗（1-2年以內(nèi)要求未種過且茄果類作物）。

（2）在播種前7天左右耕翻土壤，同時(shí)結(jié)合整地，每畝施加25kg高效復(fù)合肥。

（3）畦面寬約1m，畦溝寬約40cm，畦面光滑平整（按照1：20的比例留足夠的苗床）。

2、播種

（1）11月上中旬時(shí)，進(jìn)行播種。

（2）播種當(dāng)天，再次細(xì)耕一次苗床，并在澆施透水后播種。播種后，覆蓋一層細(xì)泥沙，厚度約為辣椒種子的3-4倍，然后覆蓋稻草，蓋膜。

3、小苗管理

（1）當(dāng)1%的種子出土后，撤掉覆蓋的稻草，同時(shí)搭設(shè)竹片拱棚。

（2）當(dāng)70%的種子出土后，少量揭膜，并根據(jù)具體天氣情況進(jìn)行排濕降溫。

（3）當(dāng)幼苗出齊后，揭開薄膜進(jìn)行練苗。4片真葉時(shí)，進(jìn)行分苗假植。

4、分苗管理

分苗假植后，進(jìn)入寒冷季節(jié)，相關(guān)管理工作如下：

（1）苗棚薄膜選擇透光性較好的聚氯乙烯或聚乙烯全新塑料膜，同時(shí)苗棚的骨架要求牢固，能夠抗風(fēng)吹、雪壓。

（2）在分苗前40-50天左右，按照菜園土50%，堆肥17%，雞糞3%，晾曬風(fēng)化后的河塘泥20%，草木灰10%的比例混合，然后每100kg混合土壤中加入1kg磷肥以及適量根腐靈，混合均勻（混合過程中，每100kg營養(yǎng)土澆施10kg家畜糞水）。最后進(jìn)行堆碼，用塑料薄膜封閉，堆悶20-30天。

（3）將營養(yǎng)土填入營養(yǎng)缽，然后在土壤中央處開一洞穴，深1.5-2cm左右，最后將小苗根部放入洞穴中，覆土輕壓并澆水。

（4）生長(zhǎng)一段時(shí)間后，繼續(xù)覆土保溫，厚度以不見營養(yǎng)缽為宜。

5、全苗管理

（1）定期噴灑藥物，并控制好大棚內(nèi)的濕度，預(yù)防病害發(fā)生。

（2）及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，風(fēng)干薄膜上的水珠，降低大棚內(nèi)的濕度。

（3）如果遭遇冬季高溫，小苗生長(zhǎng)速度過快，可以通過勤揭膜，降低棚溫，控制澆水，噴施50%矮壯素2000倍液等措施，控制小苗的生長(zhǎng)速度。