回答1、單一發(fā)酵法：將一種枯餅打碎，然后噴灑10-20%的溫水，一邊噴水一邊攪拌，待充分均勻濕潤后，堆放覆蓋升溫發(fā)酵。2、混合發(fā)酵法：混合幾種枯餅原料進行研碎，摻入適量的人畜糞尿、碎干草等有機肥，攪拌濕潤后堆放發(fā)酵。3、催化發(fā)酵法：采用單一發(fā)酵法或混合發(fā)酵法的步驟，用一種或多種餅肥和其它有機原料同樣處理。4、密封發(fā)酵法：采取單一、混合或催化發(fā)酵法中的一種拌好料，發(fā)酵過程中要用密封手段處理。

一、餅肥快速發(fā)酵的方法

1、單一發(fā)酵法

單一發(fā)酵法，又稱為簡單發(fā)酵方法。先將一種枯餅打碎（可以借助小錘子等工具）；然后噴灑10-20%的溫水，一邊噴水一邊攪拌，加水的多少具體根據(jù)餅肥土的多少來決定；等充分均勻濕潤后，堆放覆蓋升溫發(fā)酵。在高溫季節(jié)，堆內(nèi)溫度不能超過50℃，一旦發(fā)現(xiàn)超過40℃，應翻堆一次繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵期間要求升溫快，餅肥堆層溫度均勻保持在25-37℃之間效果最好。通常情況下，經(jīng)發(fā)酵5-7天，發(fā)酵肥即可達到疏松細軟、色澤均勻、溢有香味。

2、混合發(fā)酵法

采用幾種枯餅原料混合研碎，摻入適量的人畜糞尿、碎干草等有機肥，攪拌濕潤后堆放發(fā)酵。其具體操作步驟與單一發(fā)酵方法大致相同。待發(fā)酵5-7天，發(fā)酵均勻，問有臭氣即成。如果人畜糞比例大，且臭氣足，使用時宜拌細土施用。

3、催化發(fā)酵法

根據(jù)單一發(fā)酵法或混合發(fā)酵法的步驟，用一種或多種餅肥和其它有機原料同樣處理。不同的是，另加10%左右的過磷酸鈣和5%左右的氮素化肥，或者加1%的食鹽溶液或石膏粉，作催化劑拌料，進行餅肥催化發(fā)酵。拌濕時將PH值調(diào)至6.4-8.1范圍內(nèi)。如果堿性過重，可增加過磷酸鈣溶液；酸性過重，則增加石灰水調(diào)勻至適度即可。發(fā)酵5-10天使肥餅呈酸臭味，全堆發(fā)酵均勻后可拌細土施用。

4、密封發(fā)酵法

采取上述三種方法中的一種拌好料，發(fā)酵過程中要用密封手段處理。密封處理有兩種方法：一是可以利用沼氣生產(chǎn)過程，投放沼氣池進行發(fā)酵；二是可用拌好的餅肥發(fā)酵料裝入預先備好的泥坑或水泥池內(nèi)，少量的也可將發(fā)酵料裝入瓦罐缸或不透氣的塑料袋內(nèi)。盛裝時要壓實踩緊，無污密封發(fā)酵。一般約經(jīng)3-5天即成。

二、餅肥發(fā)酵需要多久

1、如果是在潮濕的土中，餅肥通常需要5天左右開始發(fā)酵，60天左右即可完成發(fā)酵。

2、如果是在制堆腐熟發(fā)酵，并且在物料堆中加入適量的有機肥發(fā)酵劑，一般7-10天左右就可完成發(fā)酵。

3、如果是制作餅肥水，發(fā)酵時間一般為2個月左右。夏季天氣熱氣溫高，餅肥水發(fā)酵的就快；冬季天氣冷氣溫低，餅肥水發(fā)酵的就慢。