回答農(nóng)作物是指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物，包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹(shù)木）兩大類(lèi)。糧食作物又包括谷類(lèi)作物、薯類(lèi)作物、食用豆類(lèi)作物。谷類(lèi)作物主要為小麥、大麥、稻子、燕麥、黑麥、玉米、高粱等；薯類(lèi)作物主要為甘薯、馬鈴薯、山藥等；食用豆類(lèi)作物主要為蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等。

一、谷類(lèi)作物

1、小麥

（1）小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，它的代表種是普通小麥，屬于禾本科植物，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一。

（2）將小麥磨成面粉后可以制作成饅頭、面包、面條、餅干等食物，將其發(fā)酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

（3）兩河流域是世界上最早種植小麥的地區(qū)，中國(guó)是世界較早種植小麥的國(guó)家之一。

2、大麥

（1）大麥?zhǔn)呛瘫究?、大麥屬一年生草本植物，生長(zhǎng)環(huán)境比較廣闊，而且具有春、冬生長(zhǎng)習(xí)性，它是世界上最古老的種植作物之一。

（2）大麥具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果成熟時(shí)會(huì)粘著于稃內(nèi)，不脫出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無(wú)柄，穎線(xiàn)狀披針形。

二、薯類(lèi)作物

1、甘薯

（1）甘薯也被稱(chēng)為甜薯，它的外皮呈淡黃色，光滑，地下塊莖的頂分枝末端會(huì)膨大成卵球形塊莖。

（2）甘薯是喜光的短日照作物，比較喜溫，不耐寒，較耐旱，栽培面積主要以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

（3）甘薯一般生長(zhǎng)在海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中，在中國(guó)分布比較廣泛，以淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省最多，種植面積有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等?。ㄖ陛犑校?。

2、馬鈴薯

（1）馬鈴薯屬于茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，它是全球第4大重要的糧食作物。

（2）馬鈴薯的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，主要生產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、中國(guó)、烏克蘭、印度、美國(guó)等，中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。

（3）馬鈴薯的薯皮顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

三、食用豆類(lèi)作物

1、蠶豆

（1）蠶豆也被稱(chēng)為胡豆、南豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。

（2）蠶豆是世界上第3大重要的冬季食用豆作物，它的蛋白質(zhì)含量為25%-35%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

（3）蠶豆里面富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵，在我國(guó)種植廣泛，它是重要的食物資源，同時(shí)也是重要的出口資源。

2、豌豆

（1）豌豆屬于豆科一年生攀援草本，高0.5-2米左右，花期為6-7月，果期7-9月，它是世界重要種植作物之一。

（2）豌豆的原產(chǎn)地是地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，種子及嫩莢、嫩苗都可以用來(lái)食用，種子為圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色。

（3）豌豆在中國(guó)主要分布于中部，東北部等地區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。

四、油料作物

1、油籽

（1）油菜籽被稱(chēng)為蕓苔子，屬于十字花科作物油菜的種子，油菜的角果比較長(zhǎng)，結(jié)莢多，粒本飽滿(mǎn)。

（2）油菜籽呈圓球形或卵圓形，主要由種皮、胚及胚乳遺跡3部分組成。

（3）種子的化學(xué)成分比較多，含氮3.9%-5.2%、蛋白質(zhì)24.6%-32.4%、灰分4.1%-5.3%、纖維素5.7%-9.6%、油脂37.5%-46.3%。

2、花生

（1）花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用比較廣泛的一種堅(jiān)果，它有被稱(chēng)為“長(zhǎng)生果”、“泥豆”、“番豆”等。

（2）花生屬于薔薇目，豆科一年生草本植物，莖呈直立或匍匐狀，可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料，花生分布于巴西、中國(guó)、埃及等地。

五、蔬菜作物

1、白菜

（1）白菜屬于十字花科，全株無(wú)毛，基生葉比較多，大形，高可達(dá)60cm。

（2）花呈鮮黃色，萼片為長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色，葉柄白色，扁平，花瓣倒卵形。

2、黃瓜

（1）黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，果實(shí)呈長(zhǎng)圓形或圓柱形，成熟時(shí)呈黃綠色，表面粗糙。

（2）花果期一般是夏季，種子小，呈狹卵形，白色，無(wú)邊緣，兩端近急尖，為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一。