回答1、篩選麥種，將混雜在麥種的秕粒，病粒，霉變粒剔除掉。2、將麥種放入40-45℃的溫水中浸泡4-6小時(shí)左右，待吸水量達(dá)到干種質(zhì)量40%以上時(shí)，將麥種轉(zhuǎn)移至編織袋中，然后使用35℃溫水浸泡10分鐘左右。3、撈出編織袋，進(jìn)行保溫（溫度為15-20℃左右，最高不宜超過(guò)24℃），待種子露白后，播種。

一、小麥發(fā)芽的12個(gè)步驟

1、發(fā)芽方法步驟

（1）對(duì)麥種進(jìn)行篩選，將秕粒，病粒，霉變粒等無(wú)法發(fā)芽或發(fā)芽概率較低的麥粒剔除掉。

（2）將麥種放入40-45℃的溫水（2份開(kāi)水+1份涼水）中浸泡4-6小時(shí)左右，等到吸水量達(dá)到干種質(zhì)量的40%以上時(shí)，將麥種轉(zhuǎn)移至編織袋中，然后使用35℃溫水浸泡10分鐘左右。

（3）將編織袋撈出，進(jìn)行保溫（溫度控制在15-20℃左右，最高不宜超過(guò)24℃），等到種子露白后，即可進(jìn)行播種。

2、小麥發(fā)芽條件

（1）水分：小麥種子水分達(dá)到16%以上時(shí)即可成功發(fā)芽。

（2）溫度：小麥種子在5-35℃之間均可發(fā)芽，適宜溫度為15-20℃左右。

（3）氧氣：小麥種子在發(fā)芽的過(guò)程中需要氧氣，如果缺少氧氣，會(huì)導(dǎo)致麥種進(jìn)行厭氧呼吸，從而引起麥種霉?fàn)€。

二、小麥發(fā)芽還能吃嗎

1、小麥發(fā)芽后能否食用

（1）一般情況下，小麥在發(fā)芽之后，能夠繼續(xù)食用，但如果是在發(fā)芽過(guò)程中，發(fā)生了霉變或腐爛，則不宜繼續(xù)食用。

（2）小麥在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)消耗掉部分養(yǎng)分，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。

2、食用方法

（1）將麥芽清洗干凈，翻炒成棕黃色，等到溫度下降后，將雜質(zhì)篩去，然后可用于煲湯或煮粥。

（2）將麥子芽苗清洗干凈，然后熱鍋，加入香蔥、姜、蒜等進(jìn)行爆香，隨后加入麥子芽苗進(jìn)行煸炒，煸炒過(guò)程中加入黑胡椒粉，最后添加鹽和白醋，即可出鍋。