回答海參澀口是由于海參體內(nèi)含有各種堿性物質(zhì),如果處理不當(dāng),就會(huì)造成海參肉質(zhì)帶苦味??梢园雅莅l(fā)好的海參放入加了醋或堿的水中浸泡來(lái)去除海參的澀味。