回答花鰱的魚頭要比白鰱更大些，可占身體的一半甚至更多；花鰱身上有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱是全白鱗，無黑色斑點(diǎn)；花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，白鰱肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱，且小刺較多。

一、學(xué)名

1、白鰱：又稱為水鰱、跳鰱、鰱子。

2、花鰱：又稱為胖頭魚、大頭魚、洋胖子、黑鰱。

二、價(jià)格

1、白鰱：價(jià)格比較便宜，一般為2-3元/斤。

2、花鰱：價(jià)格比白鰱貴，一般為4-5元/斤。

三、水位

1、白鰱：喜愛棲息在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。

2、花鰱：喜愛棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。

四、魚頭

1、白鰱：魚頭相對(duì)來說比花鰱小一些。

2、花鰱：魚頭可占身體的1/2甚至更多。

五、體色

1、白鰱：身上全為白鱗，無黑色斑點(diǎn)。

2、花鰱：身上有淡黑色斑點(diǎn)。

六、腹部

1、白鰱：腹部有棱，也就是腹部的中央有1條很明顯的折痕。

2、花鰱：腹部平滑，沒有折痕。

七、肉質(zhì)

1、白鰱：肉質(zhì)略微松散，鮮味不如花鰱魚，而且小刺比較多，不方便食用。

2、花鰱：肉質(zhì)細(xì)膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，非常適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭等。

八、分布范圍

1、白鰱：廣泛分布于亞洲東部，在我國各大水系，隨處可見，歷來被列入我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

2、花鰱：分布范圍比較廣泛，在我國各地區(qū)都有分布，是我國淡水魚中分布非常廣泛的魚類，主要生活在水中的表層。