回答選種時應該選擇大瓣的蒜種，紫皮大六瓣蒜較為適宜，這樣種植后發(fā)芽快。種植時將蒜頭掰開，去掉莖盤踵部，再將它種在栽培池上。播種后一定要嚴格控制栽培室的溫度，使溫度處于18-22°C之間。蒜黃主要種植在低溫季節(jié)，所以種植場地可以建造成半地下室式大棚。

一、蒜黃種植新技術及大棚建造

1、蒜黃種植新技術

（1）首先在選種時應該選擇大瓣蒜種，比如紫皮大六瓣蒜。這種蒜瓣種植后發(fā)芽快，而且品質好，產量較高。但是在播種前要一定要將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，無病害損壞的種植。

（2）選取好的蒜頭要先在清水里面浸泡十幾小時，這樣可以使其吸收足夠的水分。然后將蒜頭掰開，去掉莖盤踵部，再將其全部擺放在栽培池上，如果發(fā)現(xiàn)有空隙的地方可用蒜瓣填入，盡量不要留下空隙。

（3）播種后必須嚴格控制栽培室的溫度，一定要使溫度處于18°C-22°C之間。過一段時間蒜瓣就會發(fā)芽出土，等到幼芽出土后，可以施一些肥料。

（4）當蒜苗長至25cm時一定要進行收割，一般從播種到收割只需一個月左右的時間即可。收割時一定要快，但不宜收割過深，只需要將地皮以上的部位收割掉即可。

2、蒜黃種植大棚建造

由于蒜黃一般是種植在低溫季節(jié)，所以種植大棚可以搭建成長20-30米、寬4-5米、高1.5-1.8米的半地下室式大棚。棚內首先要挖30厘米深的坑作為苗床，挖出的土可以堆在大棚四周，這樣可以達到保暖效果。苗床還要鋪6厘米厚細沙土，大棚上方要覆蓋一層20厘米厚的稻草，如果遇到陰雨天則需要在稻草上覆蓋一層薄膜防濕。

二、一畝大棚蒜黃年收入

1、在大棚中種植一畝蒜苗的年收入一般為10000元左右。種植一畝蒜苗需要種子、土地、水肥等成本，這些成本大概在5000元左右。由于蒜黃產量是10000斤左右，畝產值是15000元左右，將其減去成本，就可得10000元左右的利潤。

2、種植蒜黃時要注意，蒜黃出土時，一定要蓋葦簾或草苫子遮光，也可以使用黑色塑料薄膜遮光。而且遮光一定要及時，蓋簾過晚或蓋得不嚴密，就會使葉片變綠而降低品質。