回答在冬天種植的農(nóng)作物有大麥、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、油菜等。以大麥為例，大麥的別名叫牟麥、飯麥、赤膊麥，它與小麥的營養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。山東、甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原6個生態(tài)亞區(qū)，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。

一、大麥

大麥也叫做牟麥、飯麥、赤膊麥，它與小麥的營養(yǎng)成分非常相似，但纖維素含量要高一點。山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原等6個生態(tài)亞區(qū)，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。大麥一般在秋季播種，根據(jù)越冬期的低溫程度，它的品種有冬性、半冬性和春性。

二、蠶豆

蠶豆的播種日期是10月中下旬至11月上旬，蠶豆在不同的地區(qū)種植時間也不同，而且種植方法也不一樣。南方稻田種植冬蠶豆的時間，應(yīng)該在水稻收割后，長江沿岸的播種時間是寒露到霜降之間，華南地區(qū)的播種時間應(yīng)在小雪前后，北方一般在春季解凍之后播種。

三、豌豆

豌豆一般在11月上中旬播種，豌豆不能連作，連作后，可對后茬豌豆造成毒害作用，并加重病蟲害的發(fā)生，所以豌豆通常要與其它作物輪作。一般豌豆白花品種比紫花品種更忌連作，它的輪作年限也很長。

四、馬鈴薯

馬鈴薯和小麥、稻谷、玉米、高粱是世界五大作物，馬鈴薯喜歡低溫，它的地下薯塊形成和生長需要在疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境中。種植馬鈴薯時要注意培土厚度不能低于12厘米，如果播種時覆土厚度不足，那么在其出苗后可隨苗的生長培土1-2次。

五、油菜

油菜也叫做油白菜、苦菜。一般種植油菜的方法主要有墑種，或者是直播、育苗。北方一般是采用直播，南方一般采用育苗，如果大面積種植就可以用直播，小面積直接用育苗即可。