回答菇類主要有竹蓀、杏鮑菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、靈芝、口蘑、茶樹菇、白靈菇、黑木耳、香菇、猴頭菇、榆黃蘑等種類，其中竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，整體形狀像網(wǎng)狀的干白蛇皮，它的菌帽是深綠色的，有圓柱狀的雪白色菌柄以及粉紅色的蛋形菌托。
一、竹蓀
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀有點像網(wǎng)狀的干白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色且呈圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，因為在菌柄頂端有細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，所以也被稱為雪裙仙子。
二、杏鮑菇
杏鮑菇是一種典型的亞熱帶草原-干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌，在國際市場上，杏鮑菇是人工栽培的所有食用菌中數(shù)量極稀少、價格極高的菇類。
三、草菇
草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，也是世界上第三大栽培食用菌，而我國的草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。
四、牛肝菌
牛肝菌是野生且可以食用的菇菌類，除了少數(shù)品種有毒或者味苦不能食用外，大部分品種均可食用，主要可以分為白牛肝菌、黃牛肝和黑牛肝菌。
五、滑子菇
滑子菇是一種在冬、春季發(fā)生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要的人工栽培食用菌之一。
六、姬松茸
姬松茸是一種在夏秋季節(jié)生長的腐生菌，喜歡生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，有杏仁香味，口感脆嫩。
七、靈芝
靈芝是腐生菌，因為可以寄生在活樹上，所以又被稱為兼性寄生菌，它可在溫度為3-40℃的環(huán)境中生長，在溫度為26-28℃的環(huán)境中能生長的更好。
八、口蘑
口蘑是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇，通常生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，因為產(chǎn)量不高，市場需求量大，所以價格昂貴。
九、茶樹菇
茶樹菇是一種食藥用菌，含有豐富的營養(yǎng)。其中鐵、鉀、鋅、硒等元素的含量都高于其它菌類，因為生長在油茶樹的枯干上才得名茶樹菇。
十、白靈菇
因為白靈菇的形狀像靈芝，再加上全身為純白色，所以才被稱為白靈菇，它是一種野生名貴的食（藥）用菌。
十一、黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳，它含有很高的蛋白質(zhì)、維生素和鐵元素，其中在蛋白質(zhì)里還含有了多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
十二、香菇
香菇起源于我國，是世界第二大菇，也是我國享有盛名的珍貴食用菌，具有很高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健價值。
十三、猴頭菇
猴頭菇屬于藥食兩用真菌 ，具有極高的藥用價值，因為外形酷似猴頭而得名猴頭菇。
十四、榆黃蘑
榆黃蘑味道鮮美、香味濃郁，具有很高的使用價值，在國際市場上十分的搶手。
十五、銀耳
銀耳是我國傳統(tǒng)的食用菌，通常呈半透明的菊花狀或者雞冠狀，直徑5-10cm，柔軟潔白，富有彈性。
十六、雞腿菇
雞腿菇是近年來人工開發(fā)的所具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值。
十七、筍茸
筍茸是筍衣，筍衣是純天然、無污染的綠色食品，含有豐富的粗纖維，通常由毛竹筍的筍衣裳所制成。
十八、真姬菇
真姬菇常指蟹味菇，是北溫帶一種優(yōu)良的珍稀美味食用菌，也是一種大型木質(zhì)腐生真菌，在秋季常群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或者活立木上。
十九、榛蘑
因為榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，所以被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品，主要分布在長白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上。
二十、鮑魚菇
因為鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨特，所以在目前所栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
二十一、灰樹花
灰樹花在夏秋之間常生長在栗樹周圍，有良好保健作用和很高的藥用價值。
二十二、羊肚菌
羊肚菌屬于低溫高濕性真菌，喜陰，它的產(chǎn)量與降雨量有直接關(guān)系，是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌。
二十三、雞棕
雞棕是食用野生菌中的珍品，具有脆、香、嫩、細(xì)、鮮、甜的特點，是一種天然的山珍野菌。
二十四、松茸
松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，是我國二級瀕危保護(hù)物種，主要生活在養(yǎng)分不多而且比較干燥的林地中。
二十五、虎掌菌
虎掌菌指的是翹鱗肉齒菌，主要分布在我國甘肅、新疆、四川、云南、青海、西藏等地區(qū)。
二十六、老人頭菇
老人頭菇生長在海拔1200m以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的土地上，因為富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，所以被譽為植物鮑魚。
二十七、雞油菌
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或者黃絲菌，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C 、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素。
二十八、花菇
花菇是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇，是香菇中的上品，被人稱為山珍。
二十九、元蘑
元蘑是木材腐朽菌，在秋季時生長在樺樹等闊葉樹的腐木上，呈覆瓦狀叢生。
三十、金針菇
金針菇是秋冬和早春栽培的食用菌，因為有豐富的營養(yǎng)以及鮮美的味道，所以深受大眾的喜愛。
三十一、蘑菇
蘑菇是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國蘑菇的總產(chǎn)量占世界第二位。
三十二、平菇
平菇是非常常見的灰色食用菇，只要環(huán)境適宜，它們可以無限生長繁殖。
