回答小麥可以加工成食品及飼料，全株可做燃料，植株可做肥料，種子炒或煮后腐熟可制成肥料；大麥除了能食用外，還可以用來(lái)釀酒。隨著我國(guó)啤酒質(zhì)量和產(chǎn)量的提高，對(duì)啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質(zhì)的要求也越來(lái)越嚴(yán)格，大麥籽粒中的粗蛋白和可消化纖維都高于玉米，所以大麥?zhǔn)桥?、豬等家畜和家禽的一種必備飼料。

一、大麥和小麥的用途

1、小麥

（1）小麥可以加工成食品及飼料，全株可做燃料，植株可做肥料，種子炒或煮后腐熟可制成肥料；小麥還可以做成餌料捕鳥雀，麩皮可以用于養(yǎng)殖業(yè)，秸稈可以做工藝品，還可以作為食用菌的原料。

（2）小麥除了可以煎湯、煮粥，或制成面食這些食物之外，還能磨成粉末進(jìn)行外敷。

2、大麥

（1）大麥除了能食用外，還可以用來(lái)釀酒。我國(guó)目前啤酒產(chǎn)量在世界第2位，1998年產(chǎn)量高達(dá)1998萬(wàn)噸，隨著我國(guó)啤酒質(zhì)量和產(chǎn)量的提高，對(duì)啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質(zhì)的要求越來(lái)越嚴(yán)格。從1989年以來(lái)，我國(guó)啤麥進(jìn)口量占總用量的46%-71%，年用外匯3億多美元。

（2）大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維都高于玉米，所以大麥?zhǔn)桥！⒇i等家畜、家禽的一種必備飼料。歐洲、北美的發(fā)達(dá)國(guó)家都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國(guó)南方一些養(yǎng)殖戶用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪的硬度變大、熔點(diǎn)變高、瘦肉變多，且肉質(zhì)好。

二、大麥和小麥有什么區(qū)別

1、莖稈區(qū)別

（1）小麥的莖稈呈直立，叢生，具有6-7節(jié)，高60-100厘米，直徑在5-7毫米，葉鞘松弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質(zhì)，長(zhǎng)大約1毫米，葉片呈長(zhǎng)披針形。

（2）大麥的莖稈較為粗壯，光滑無(wú)毛，直立，高大約50-100厘米，兩側(cè)有披針形葉耳，葉片長(zhǎng)9-20厘米，寬7-20毫米，呈扁平狀。

2、花朵區(qū)別

（1）小麥的穗狀花序直立，長(zhǎng)約5-10厘米，寬約1-1.5厘米，小穗內(nèi)含有花朵3-9朵。

（2）大麥穗狀花序長(zhǎng)3-8厘米，直徑大約為1.5厘米。

3、果實(shí)區(qū)別

（1）小麥的果實(shí)有黃棕色果皮，呈扁平的圓形或橢圓形，果實(shí)的兩端稍尖或者是鈍圓，內(nèi)有淀粉粒，果實(shí)的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。

（2）大麥果實(shí)呈橢圓形，果實(shí)的籽粒被稃殼包裹著。