回答酵素的制作：將紅糖、水果原漿、蒸餾水按照質(zhì)量比為1：3：10的比例進(jìn)行混合發(fā)酵制成酵素，水果原漿可以用水果皮、蔬菜葉代替。肥料的制作：將酵素經(jīng)過一系列處理得到菌種后，與粉碎的廢棄物混合堆放在一起進(jìn)行發(fā)酵，制成肥料。

一、自制酵素發(fā)酵肥料

1、準(zhǔn)備好適量的水果皮和蔬菜葉，將其洗干凈切碎，然后倒入洗干凈的瓶子中，一般倒入瓶子體積的三分之一量；在果皮上倒入紅糖，用量為果皮體積高度的三分之一；往瓶子中倒入清水，一般添加到瓶子高度的三分之二處為止；搖晃瓶子，將果皮、紅糖、水混合均勻，然后擰好瓶蓋，不宜過緊；放置陰涼處發(fā)酵3個月左右，然后過濾掉果皮殘渣即可使用。也可以直接使用紅糖、水果原漿、蒸餾水，按照質(zhì)量比為1：3：10的比例進(jìn)行混合制成酵素。

2、將制好的酵素與紅糖、清水按照1：1：3的比例進(jìn)行混合，然后密封，常溫避光培養(yǎng)2天左右，得到酵素菌種。

3、將酵素菌種和麩糠按照質(zhì)量比3：7的比例混合攪拌均勻，得到好氧發(fā)酵的固體酵素粉。

4、將酵素粉與動物糞便按照1：1的比例混合，得到好氧糞便菌種。

5、將農(nóng)村廢棄物粉碎，然后加入20％的好氧糞便菌種與其混拌均勻，堆放60cm高，然后表面覆蓋8cm厚的秸稈落葉，遮陰通風(fēng)發(fā)酵5天左右，混合堆就會開始產(chǎn)生熱量，自身水份逐漸被蒸發(fā)掉，等到溫度變成55-65℃，含水量為20％時翻動，接著繼續(xù)覆蓋8cm厚的秸稈堆肥1周左右，得到成熟的酵素有機肥。

二、自制酵素發(fā)酵肥料需要多長時間才能使用

在制作酵素發(fā)酵肥料的過程中，酵素的制作一般需要3個月左右的時間（如果天氣溫度較低，則可能會需要更久的時間），使用酵素制作酵素發(fā)酵肥料，一般需要10-15天左右才能發(fā)酵成功，如果天氣溫度適宜，一般7-10天左右能發(fā)酵成功。