回答生產(chǎn)豆芽需要豆芽機(jī)。步驟：先對(duì)豆芽機(jī)內(nèi)部及育芽筐進(jìn)行消毒；對(duì)水箱及箱體進(jìn)行加溫；將篩選好的豆種浸泡在30-40℃的溫水中，每隔1.5小時(shí)攪拌一次；將將泡好的豆種均勻鋪在育芽筐中，然后將育芽筐放到豆芽機(jī)的托架上，蓋上蓋板（4-5小時(shí)后取下蓋板）；等到豆芽成熟后將其取出。

一、生產(chǎn)豆芽需要什么設(shè)備

1、需要設(shè)備

生產(chǎn)豆芽需要豆芽機(jī)。豆芽機(jī)是把豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程控制在恒溫、恒濕的環(huán)境中的機(jī)器，只要豆芽機(jī)有水有電，豆芽機(jī)就會(huì)自動(dòng)進(jìn)水、自動(dòng)停水，加熱到設(shè)定值后，會(huì)自動(dòng)定時(shí)淋水，而且箱體內(nèi)的溫度與空氣濕度都可以自動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，生產(chǎn)者只需要把準(zhǔn)備好的豆種放到豆芽機(jī)內(nèi)，然后等到豆芽成熟后將其取出即可。相比傳統(tǒng)的發(fā)豆芽的方法，這種方式更加方便，而且節(jié)省勞動(dòng)力。

2、具體步驟

（1）使用消毒液對(duì)豆芽機(jī)內(nèi)部以及育芽筐進(jìn)行消毒，然后用清水沖洗干凈。

（2）打開(kāi)電源，根據(jù)設(shè)置的參數(shù)，對(duì)水箱及箱體進(jìn)行加溫。

（3）對(duì)豆種進(jìn)行篩選，剔除掉豆種中的癟粒，爛粒；將豆種放入消毒水中浸泡2分鐘，沖洗干凈；將豆種放入30-40℃的溫水中浸泡（綠豆浸泡6-8小時(shí)，黃豆浸泡4-6小時(shí)），中間每隔1.5小時(shí)攪拌一次，等到用手捏開(kāi)豆種發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)硬芯時(shí)即可。

（4）將泡好的豆種均勻鋪在育芽筐中，然后將育芽筐放到豆芽機(jī)的托架上，蓋上蓋板（4-5小時(shí)后取下蓋板）。

（5）打開(kāi)電源，等到豆芽成熟后取出豆芽即可。

二、生產(chǎn)豆芽的設(shè)備用什么消毒好

1、消毒液

使用少量的消毒液倒入豆芽機(jī)中，浸泡一會(huì)；或者是把消毒液加入豆芽機(jī)水中（工作水位），讓它工作一個(gè)晚上后，再使用清水沖洗干凈。

2、浸泡法

使用清水將設(shè)備泡1個(gè)小時(shí)左右，然后過(guò)兩遍水，最后再避光晾干即可。

3、使用豆芽消毒劑

（1）豆芽消毒劑既可以對(duì)豆種消毒，也可以用于豆芽機(jī)和工作人員的服裝消毒，在使用之前，需要先配置母液，一般使用100g的豆芽消毒劑兌水5kg攪拌均勻，可得到2000mg/L的母液。

（2）浸泡豆種：使用配置的40kg的消毒液浸泡豆種60分鐘左右（消毒液比例為豆芽消毒劑：水=1：4000）。

（3）豆芽設(shè)備：使用配置的20kg的消毒液噴灑豆芽機(jī)械設(shè)備即可（消毒液比例為豆芽消毒劑：水=1：2000）。

（4）服裝消毒：使用配置的40kg的消毒液噴灑或者是浸泡服裝（消毒液比例為豆芽消毒劑：水=1：4000）。

（5）場(chǎng)地消毒：使用配置的30kg的消毒液噴灑、擦拭工作場(chǎng)地（消毒液比例為豆芽消毒劑：水=1：3000）。