回答秋天可以種韭菜、冬小麥、油菜和大白菜等農(nóng)作物。韭菜屬百合科多年生草本植物，具有特殊強烈的氣味；冬小麥是在稍微溫暖的地方種植的，一般在9月中下旬至10月上旬的時候進行播種；油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，一般是在每年的9月份開始播種；大白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，一般在9月份可以進行播種。

一、韭菜

1、韭菜又叫豐本、草鐘乳等，屬百合科多年生草本植物，具有特殊強烈的氣味，韭菜的適應性比較強，而且還抗寒耐熱。

2、它是多年生宿根草本植物，一般高20-45厘米左右，根為弦線根的須根系，沒有主側(cè)根，莖分為營養(yǎng)莖和花莖，葉片簇生，葉片扁平帶狀，可以分為寬葉和窄葉。

3、韭菜喜歡冷涼，而且耐寒也耐熱，種子發(fā)芽溫度在12℃以上比較合適，生長適宜溫度在15-25℃，比較適宜的空氣相對濕度60%-70%，對土壤質(zhì)地的適應性強。

二、冬小麥

1、冬小麥是在稍微溫暖的地方種植的，一般在9月中下旬至10月上旬的時候進行播種，在第2年5月底至6月中下旬的時候成熟。

2、冬小麥在出苗至分蘗期，土壤適宜的含水量在80%左右，在越冬期，土壤適宜的含水量為55%-80%，在返青至拔節(jié)期，土壤適宜的含水量為70%-80%，在孕穗到開花期，土壤適宜的含水量在80%左右，在灌漿期，土壤適宜的含水量在60%以上。

三、油菜

1、油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，為一年或者二年生草本植物，油菜平均高30-50厘米左右，植株有粉霜，根莖為直立狀，下部葉大頭羽裂，它的種子形狀為球形，直徑大約1.5毫米左右，顏色為黃棕色。

2、油菜感溫、感光的敏感時期分別在油菜7-8葉期和10-12葉期，油菜冬性較強，適合早播，這樣不僅可以增加在冬季有效生長期，還可以增加光合產(chǎn)物。油菜適合在秋天播種，一般是在每年的9月份開始播種，經(jīng)過5個月左右就可以收獲了。

四、大白菜

1、大白菜一般指白菜，是十字花科，蕓苔屬二年生草本，一般在每年的9月份可以播種大白菜種子，經(jīng)過1-2個月就可以收獲了。

2、一般高40-60厘米左右，白菜全株稍有白粉，整體沒有毛，有時候葉下面中脈上有少數(shù)的刺毛，基生葉比較大，形狀為倒卵狀長圓形至倒卵形。