回答春季的韭菜一般在3月下旬到4月上旬進行播種，夏天的韭菜越早播種越好，秋天的韭菜一般在8-9月份進行播種，冬天的韭菜一般選擇大棚種植。韭菜一般在種植第二年的4-6月份可采收3次左右，秋季采收1-2次左右。
一、韭菜籽種植時間
1、播種時間
春季的韭菜秧苗生長速度比較緩慢，所以播種時間最好早一點，一般選擇在3月下旬到4月上旬進行播種，此時播種是最好的。夏季的韭菜，越早播種越好，這樣更加有利于韭菜的生長。秋天的韭菜一般選擇在8-9月份左右進行播種，是一年中的第二個比較適合種植韭菜的季節(jié)。冬天的韭菜一般選擇大棚種植。
2、育苗技術
（1）土地整理：冬前深耕深翻，澆凍水，每畝地施加4-5立方米的腐熟農(nóng)家肥，然后每畝地使用2kg的5%辛硫磷顆粒劑拌10-15kg的細土撒施，整平做畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m。
（2）播種：選擇無病害、飽滿的韭菜籽，浸種后使用濕播法進行播種，每畝地播種6-8kg的種子。播種后，第一次覆蓋上一層薄土，返潮后再覆蓋第二次土壤，覆蓋土壤總厚度為2cm左右，同時可以在上面覆蓋上一層地膜，等到韭菜出苗后撤掉。
（3）人工管理：在播種后出苗前，使用0.15kg的33%除草通乳油兌水稀釋后地表噴霧；韭菜苗長到5cm左右時，澆一水，并及時松土；韭菜苗長到10cm時，結(jié)合澆水，施加2-3次腐熟農(nóng)家肥，并每畝地隨水施加0.5-1kg的晶體敵百蟲；韭菜長到15cm后，控制澆水量。等到6-7月份時，可以進行移栽。
二、韭菜什么時候可以采收
1、當年種植的韭菜一般不進行采收，需要等到第二年的4-6月份時采收，一般采收3次左右。第一刀大約在返青后40天，韭菜長到20-25cm，3-4片葉時進行。第二刀間隔第一刀25-30天左右，第三刀間隔第二刀20-25天左右，以韭菜長到30cm，7葉1心時采收為宜。秋天為了過冬，一般采收1-2次。
2、采收方法：清晨時分進行采收。采收時，在根莖處離地面4cm處收割，后續(xù)每次采收，刀口比上一次刀口高出1cm左右。
