回答小麥淀粉是加工過的面粉，是一種無筋的面粉，成分為小麥，可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。小麥淀粉用水漂洗過后，把粉筋與其它物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。另外，應(yīng)用于食品可以做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖，食用糖的一種，比蔗糖更健康。
發(fā)布日期：2024-12-28 02:56 瀏覽次數(shù)：1315
回答小麥淀粉是加工過的面粉，是一種無筋的面粉，成分為小麥，可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。小麥淀粉用水漂洗過后，把粉筋與其它物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。另外，應(yīng)用于食品可以做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖，食用糖的一種，比蔗糖更健康。
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