回答甘藍(lán)類蔬菜的種類比較的多，有結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)芥藍(lán)、花椰菜、青花椰菜等。它們的葉球、短縮球莖、側(cè)芽或花蕾是可以讓人食用的，甘藍(lán)的習(xí)性是喜冷涼濕潤(rùn)氣候，不耐高溫干旱，但是它的適應(yīng)性較強(qiáng)，容易栽培，比較適合儲(chǔ)藏，并且甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的維生素C和鈣。

一、甘藍(lán)類蔬菜有哪些

1、結(jié)球甘藍(lán)：就是餐桌上比較常見的圓白菜，人們又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。

2、紫甘藍(lán)：又叫紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫圓白菜，是結(jié)球甘藍(lán)其中的一個(gè)類型，因?yàn)樗娜~球呈紫紅色而得名。

3、抱子甘藍(lán)：又叫芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，外形像袖珍型圓白菜，抱子甘藍(lán)在平民百姓餐桌上并不多見，主要供應(yīng)賓館飯店。

4、花椰菜：就是菜花，花軸、花枝白色或淡黃白色的一種甘藍(lán)蔬菜。

5、青花菜：又叫西蘭花、綠菜花等，它的花軸、花枝但是綠色的，在市場(chǎng)上經(jīng)?？梢砸姷健?/p>

二、甘藍(lán)類蔬菜有哪些變種

1、蕪青甘藍(lán)屬于二年生草本植物，整個(gè)身體呈現(xiàn)灰藍(lán)色，它的塊根卵球形或紡錘形，本身沒有辣味。

2、皺葉甘藍(lán)也叫皺葉洋白菜、皺葉圓白菜、皺葉包菜、皺葉椰菜，它主要是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種。

3、羽衣甘藍(lán)是屬于十字花科蕓苔植物，是二年生觀葉草本花卉，它是甘藍(lán)的園藝變種。