回答不同種植條件下的鮮姜其上市時間有所差異，在常規(guī)種植的情況下鮮姜的上市時間一般為每年的9-11月份，而在大棚種植的條件下鮮姜的上市時間一般為每年的5月底至6月初。剛買回來的鮮姜可以放在罐子或瓶子中，放入后可在鮮姜上面覆蓋厚度為3厘米左右的細(xì)砂，細(xì)砂中要含有適量的水分，最后蓋上蓋子可保存1-2個月。

一、鮮姜什么時候上市

1、鮮姜的上市時間主要取決于它的種植方法、種植區(qū)域等因素，采用不同的種植方法去栽培鮮姜其上市時間會有所差異，如果是常規(guī)種植的鮮姜，一般會在每年的9-11月份上市，如果是采用大棚種植的鮮姜，則成熟時間會提前，一般在每年的5月份底至6月份初就會上市。

2、將鮮姜買回家之后，如果要長時間存儲，則要注意采用適宜的儲藏方法，比如可以將鮮姜放入瓶子中，然后覆蓋一層厚度為3厘米并含有一定水分的細(xì)砂，最后蓋上蓋子即可讓鮮姜保存1-2個月左右。

二、鮮姜和老姜的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

（1）鮮姜也稱生姜、新姜，其外表的顏色一般為黃色，姜頭部一般呈紅色。

（2）老姜俗稱姜母、姜娘，是立秋后收獲的姜，一般被作為姜種，其外表看起來較皺且粗糙，顏色也不鮮艷。

2、口感區(qū)別

（1）鮮姜皮薄肉嫩，含有的水分多，無纖維，吃起來比較脆嫩，味道淡薄。

（2）老姜皮厚肉堅，水分含量少，味道辛辣，食用時很難咀嚼，將其掰開后可以看到較多的纖維絲。

3、食用方法區(qū)別

（1）鮮姜可以對甜味或咸味食物進(jìn)行調(diào)味，比如湯類、肉類、海鮮、面食、水果、蛋糕、飲品等，還可以用來制作果醬和糖果，比較嫩的鮮姜還可以用于制作咸菜。

（2）老姜一般用在火工菜中，比如燉、燜、煨、燒、煮、扒等，使用時主要取其味，熟后棄姜，因此老姜一般需要加工成片狀或塊狀，而且要拍松使其裂開，這樣姜味才能進(jìn)入菜肴中。