回答一般土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比飼料雞高一些，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)脂肪的含量比較低，對(duì)于人體的保健具有很重要的作用，是高蛋白的肉類。飼料雞的生長(zhǎng)周期短，肉質(zhì)里積淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，肉質(zhì)纖維粗短，脂肪的含量比土雞高，口感也沒(méi)有土雞肉鮮美。
一、土雞與飼料雞的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
1、土雞
（1）土雞的肉比飼養(yǎng)雞更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、各種營(yíng)養(yǎng)素，而且脂肪的含量比較低，對(duì)于人體的保健具有重要的作用，是一種高蛋白的肉類。
（2）土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有很重要的作用，它是構(gòu)成人體體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是生命的基本物質(zhì)，因此與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系，是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（3）土雞的雞肉皮中含有非常豐富的膠質(zhì)蛋白，可以被人體快速吸收和利用，是一種較好的膠質(zhì)，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，經(jīng)常吃土雞還可以增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高人體的免疫能力，土雞的制作方法比較多，可以用來(lái)燒烤、清燉、風(fēng)干等。
2、飼料雞
飼料雞的生長(zhǎng)周期一般只有2個(gè)月或不足2個(gè)月，因此肉積淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較少，肉纖維粗短，脂肪的含量比較高，雞湯渾濁、味淡，口感不是很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有土雞高。
二、土雞與飼料雞的介紹
1、土雞
土雞是一種家禽，是有別于籠養(yǎng)的肉雞，其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為較好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠很小，土雞也稱為草雞、笨雞，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何雜交和優(yōu)化配種，長(zhǎng)期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成，因此具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力，并具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)非常鮮美。
2、飼料雞
飼料雞也是一種家禽，是有別于土雞的肉雞，又稱為“籠養(yǎng)雞”、“舍養(yǎng)雞”，是指具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的肉雞，主要為密集飼養(yǎng)，活動(dòng)空間比較小，不接觸陽(yáng)光，一批飼料雞的雞毛、腳的顏色是相同的，一般以黃色居多，飼料雞所采食的食物比較固定，基本都是配合飼料。
