回答黑小麥：屬于禾本科植物，在北歐和俄羅斯廣泛種植，磨成粉后不能加水?dāng)嚢璩擅娼?，形成麩質(zhì)的蛋白質(zhì)含量較低，制作面包時需加入生酵母發(fā)酵。全麥：是指整個小麥種子，包括麥麩、胚乳、胚芽等，多用整個小麥粒粗磨后制成面粉使用，纖維豐富，碳水含量較少，礦物質(zhì)相對較高。
發(fā)布日期：2024-12-28 04:49 瀏覽次數(shù)：1207
回答黑小麥：屬于禾本科植物，在北歐和俄羅斯廣泛種植，磨成粉后不能加水?dāng)嚢璩擅娼?，形成麩質(zhì)的蛋白質(zhì)含量較低，制作面包時需加入生酵母發(fā)酵。全麥：是指整個小麥種子，包括麥麩、胚乳、胚芽等，多用整個小麥粒粗磨后制成面粉使用，纖維豐富，碳水含量較少，礦物質(zhì)相對較高。
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