回答自發(fā)小麥粉是指添加了營養(yǎng)膨松劑的小麥粉，可以制作包子、饅頭、烙餅、油條、披薩等需發(fā)酵類的食物，蒸、烙、炸皆可，但不能制作水餃、餛飩皮、拉面等水煮類制品，會造成對面筋的破壞，從而導(dǎo)致餃子破皮、面條斷開等。
發(fā)布日期：2024-12-28 21:36 瀏覽次數(shù)：1255
回答自發(fā)小麥粉是指添加了營養(yǎng)膨松劑的小麥粉，可以制作包子、饅頭、烙餅、油條、披薩等需發(fā)酵類的食物，蒸、烙、炸皆可，但不能制作水餃、餛飩皮、拉面等水煮類制品，會造成對面筋的破壞，從而導(dǎo)致餃子破皮、面條斷開等。
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