回答以傳統(tǒng)的發(fā)酵方式為例，枯餅一般要經(jīng)過6個(gè)月至1年左右的發(fā)酵時(shí)間才能使用。發(fā)酵方法：將枯餅搗碎后加水拌濕，濕度以用手握時(shí)指縫有水浸出為度，然后將枯餅堆積并蓋嚴(yán)讓其自然發(fā)酵，當(dāng)中心溫度達(dá)到60°C左右時(shí)翻倒1次，以便讓外圍的枯餅進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)枯餅整體發(fā)黑并帶有白色的菌絲體時(shí)就算完成發(fā)酵了。
發(fā)布日期：2024-12-27 22:53 瀏覽次數(shù)：1538
回答以傳統(tǒng)的發(fā)酵方式為例，枯餅一般要經(jīng)過6個(gè)月至1年左右的發(fā)酵時(shí)間才能使用。發(fā)酵方法：將枯餅搗碎后加水拌濕，濕度以用手握時(shí)指縫有水浸出為度，然后將枯餅堆積并蓋嚴(yán)讓其自然發(fā)酵，當(dāng)中心溫度達(dá)到60°C左右時(shí)翻倒1次，以便讓外圍的枯餅進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)枯餅整體發(fā)黑并帶有白色的菌絲體時(shí)就算完成發(fā)酵了。
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