回答農(nóng)作物是指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物，包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹木）兩大類。糧食作物又包括谷類作物、薯類作物、食用豆類作物。谷類作物主要為小麥、大麥、稻子、燕麥、黑麥、玉米、高粱等，薯類作物主要為甘薯、馬鈴薯、山藥等，食用豆類作物主要為蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等。

一、谷類作物

1、小麥

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，在磨成面粉后可制作饅頭、面包、面條、餅干等食物，發(fā)酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國(guó)是世界較早種植小麥的國(guó)家之一。

2、大麥

大麥?zhǔn)呛瘫究?、大麥屬一年生草本植物，生長(zhǎng)環(huán)境很廣，而且具有春，冬生長(zhǎng)習(xí)性，是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果熟時(shí)粘著于稃內(nèi)，不脫出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無(wú)柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)，中國(guó)南北各地均有栽培。

3、燕麥

燕麥?zhǔn)呛瘫究啤⒀帑湆僖荒晟荼局参?，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結(jié)果，是世界性栽培作物，喜愛高寒、干燥的氣候。主產(chǎn)國(guó)有加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國(guó)、德國(guó)、芬蘭及中國(guó)等，中國(guó)燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、吉林、河北、陜西、山西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內(nèi)蒙古種植面積最大。

4、稻子

稻子即稻谷，是草本類稻屬植物粳、糯等谷物的統(tǒng)稱，是人類重要的糧食作物之一，一年生栽培谷物，除食用穎果外，可制淀粉、制醋、釀酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用，稻稈為良好飼料及造紙?jiān)虾途幙棽牧?，谷芽和稻根可供藥用。我?guó)水稻播種面占全國(guó)糧食作物的1/4，而產(chǎn)量則占一半以上。

5、黑麥

黑麥?zhǔn)呛瘫究?，黑麥屬一年或越年生草本植物，葉量大、營(yíng)養(yǎng)豐富、莖稈柔軟、草質(zhì)柔嫩、適口性好，是動(dòng)物喜食牧草。種植后還可增肥地力，其耐寒能力很強(qiáng)，較耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，北歐、北非是主要產(chǎn)區(qū)，中國(guó)栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)，穎果長(zhǎng)圓形，淡褐色。

6、高粱

高粱是禾本科一年生草本植物，高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫特性，分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，中國(guó)南北各省區(qū)均有栽培，高粱米在朝鮮、中國(guó)、印度、原蘇聯(lián)及非洲等地皆為食糧。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照，全生育期適宜溫度是20-30℃。

7、玉米

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的糧食作物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，廣泛分布于中國(guó)、美國(guó)、巴西和其他國(guó)家，具有很強(qiáng)的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是醫(yī)療衛(wèi)生、食品、化工業(yè)、輕工業(yè)等的不可或缺的原料之一。

二、薯類作物

1、甘薯

甘薯又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本，外皮淡黃色，光滑，地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。甘薯生于海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中，甘薯在中國(guó)分布很廣，以淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等?。ㄖ陛犑校?。

2、山藥

山藥一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物），塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，分布于日本、朝鮮和中國(guó)，在中國(guó)分布于江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、臺(tái)灣、廣東、湖南、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長(zhǎng)于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖富含淀粉，可供蔬食。

3、馬鈴薯

馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，主要生產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、中國(guó)、烏克蘭、印度、美國(guó)等，中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

三、食用豆類作物

1、蠶豆

蠶豆別名胡豆、南豆等，屬于豆科、豌豆屬，是一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵等元素。蠶豆在我國(guó)種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時(shí)也是重要的出口資源。

2、豌豆

豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月。豌豆是世界重要的栽培作物之一，原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色，中國(guó)主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。

3、小豆

小豆別名紅小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、飯豆，全世界小豆以亞洲面積最大，歐洲、非洲及美洲也有生產(chǎn)。小豆是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品，也是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要作物，除中國(guó)生產(chǎn)面積最大外，日本、朝鮮、韓國(guó)、澳大利亞、泰國(guó)、印度、緬甸、美國(guó)、加拿大、巴西、哥倫比亞，新西蘭及原蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東地區(qū)，扎伊爾和安哥拉等國(guó)均有一定生產(chǎn)面積。

4、綠豆

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、植豆、菉豆等，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，歐洲、非洲、美國(guó)也有少量種植，緬甸、中國(guó)等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮等。

四、油料作物

1、油籽

油菜籽也稱為蕓苔子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長(zhǎng)，結(jié)莢多，粒本飽滿，油菜籽呈圓球形或卵圓形，由種皮、胚及胚乳遺跡三部分組成。種子的化學(xué)成分，一般含氮3.9%-5.2%、蛋白質(zhì)24.6%-32.4%、灰分4.1%-5.3%、纖維素5.7%-9.6%、油脂37.5%-46.3%。

2、花生

花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“泥豆”、“番豆”等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料，主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地，莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。

3、向日葵

向日葵是菊科、向日葵屬的植物，向日葵的種子叫葵花籽，含油量很高，為半干性油，味香可口，供食用?；ㄋ搿⒎N子皮殼及莖稈可作飼料及工業(yè)原料，如制人造絲及紙漿等，花穗也供藥用。中國(guó)向日葵主產(chǎn)區(qū)主要分布在黃河以北省份，分布在東北、西北和華北地區(qū)，如內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區(qū)。

五、蔬菜作物

1、白菜

白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，全株無(wú)毛，基生葉多數(shù)，大形，高可達(dá)60厘米，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，花鮮黃色，萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色，葉柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結(jié)果。

2、西紅柿

西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。西紅柿有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。西紅柿可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

3、黃瓜

黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，花果期夏季，種子小，狹卵形，白色，無(wú)邊緣，兩端近急尖，為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一，許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

4、胡蘿卜

胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色，葉片具長(zhǎng)柄，羽狀復(fù)葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，莖直立，高可達(dá)90厘米，多分枝，葉柄基部擴(kuò)大，形成葉鞘。復(fù)傘形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有時(shí)帶淡紅色。