回答菌菇種類較多，約有36000余種，常見的有香菇、金針菇、茶樹菇、雞腿菇、草菇、猴頭菇、杏鮑菇等。菌菇又稱蘑菇，是一種可食用真菌，食用部位為子實(shí)體，即地面長出的部分。

一、香菇

1、香菇起源于中國，是世界的第二大菇，在自然條件下，從孢子發(fā)育成子實(shí)體需8-12個(gè)月，而采用木屑人工栽培，只需3-4個(gè)月，子實(shí)體即長出的可食用的部分。

2、香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，每100克香菇中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、鈣124毫克、鐵25.3毫克、維生素B0.07毫克，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

二、金針菇

1、金針菇又叫冬菇、樸蕈等，在中國、日本、俄羅斯、歐洲等地均有種植，以其菌蓋滑嫩、柄脆，且營養(yǎng)豐富、味道鮮美而著稱于世，可以用來涼拌、刷火鍋等食用。

2、金針菇子實(shí)體較小，多數(shù)成束生長，肉質(zhì)較軟且有彈性，菌菇多呈球形或者扁半球形，菌肉為白色，菌褶為白色或象牙色，長短不一。

三、茶樹菇

1、茶樹菇是一種食藥用菌，因野生于油茶樹的枯干上，所以被稱為茶樹菇，其中含有多種人體所需要的氨基酸，以及含有豐富的維生素B和鉀、鈉、鈣、鎂等元素，營養(yǎng)豐富，且菌蓋細(xì)嫩、鮮美可口。

2、茶樹菇的子實(shí)體單生、雙生或者叢生存在，菌蓋直徑約5-10厘米，呈暗紅褐色，菌肉呈白色，長10厘米左右，柄粗1-2厘米。

四、雞腿菇

1、雞腿菇又稱毛頭鬼傘，因外形像雞腿，肉質(zhì)像雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌種新秀”。

2、雞腿菇子實(shí)體較大，菌蓋呈圓柱形，直徑長3-5厘米，高9-11厘米，表面為褐色至淺褐色；菌肉、菌柄為白色的圓柱形，長7-25厘米，粗1-2厘米，表面光滑。