回答在制作豆腐時一般5斤黃豆需要放35-65克左右石膏粉,具體使用量需根據(jù)天氣變化、水質(zhì)、豆?jié){溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定,石膏粉在使用前需燒熟,這樣做出的豆腐口感更好。