回答品質(zhì)較好的三七外形飽滿，用手摸時(shí)沒有明顯濕度，入口極苦但迅速回甘；品質(zhì)較差的三七外形干癟，褶皺較多，干度較低，用手摸時(shí)有濕潤(rùn)感，味道會(huì)過甜或過苦。在同等重量?jī)?nèi)，三七的頭數(shù)越少，有效成分含量就越高，價(jià)值和價(jià)格也越高。

一、三七好壞怎么分辨好壞

1、品質(zhì)較好的三七外形飽滿，干度高，顏色呈本色，有粗糙感，用手摸時(shí)沒有明顯濕度，入口極苦但迅速回甘；而品質(zhì)較差的三七外形干癟，褶皺較多，干度較低，用手摸時(shí)有濕潤(rùn)感，味道會(huì)過甜或過苦。

2、同等重量?jī)?nèi)，三七的頭數(shù)越少越好，三七的頭數(shù)是指三七的主根，每一株三七長(zhǎng)出來的三七主根的頭數(shù)、重量、藥效等有所不同，三七主根是以“頭數(shù)”來作為計(jì)量單位的，一般每500克重含有幾個(gè)三七，即稱為多少頭，如20頭就表示20個(gè)三七重量達(dá)到500克，30頭就表示30個(gè)三七重量達(dá)到500克，依次類推，往下就是40頭、50頭、60頭等。三七的頭數(shù)越少，就表示單個(gè)三七的重量越大，有效成分含量就越高，從而價(jià)格以及價(jià)值也越高。

二、三七的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

一等（20頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形。斷面灰綠色或灰褐色，表面黃褐色或灰黃色。質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。味苦微甜，每500克20頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過6cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

二等（30頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，斷面灰綠色或灰褐色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。味苦微甜，每500克30頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過6cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

三等（40頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，斷面灰綠色或灰褐色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重，味苦微甜，每500克40頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過5cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

四等：（60頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，每500克60頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過4cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

五等：（80頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，每500克80頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過3cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

六等：（120頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，每500克120頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過2.5cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

七等：（160頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，每500克160頭以內(nèi)，長(zhǎng)不超過2cm，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

八等：（200頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，每500克200頭以內(nèi)，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

九等：（大二外）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，長(zhǎng)不超過1.5cm，每500克在250頭以內(nèi)，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

十等：（小二外）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，長(zhǎng)不超過1.5cm，每500克300頭以內(nèi)，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

十一等：（無數(shù)頭）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，表面黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重。斷面灰綠色或灰褐色，味苦微甜，長(zhǎng)不超過1.5cm，每500克450頭以內(nèi)，無蟲蛀、雜質(zhì)、霉變。

十二等：（筋條）干貨：呈圓錐形或類圓柱形，間有從主根上剪下的細(xì)支根（筋條），黃褐色或灰黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重，斷面灰褐色或灰綠色。味苦微甜，不分春、冬七每500克在450-600頭以內(nèi)。支根上端直徑不低于0.8cm，下端直徑不低于0.5cm，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

十三等：（剪口）干貨：不分春冬七，主要是三七的蘆頭（羊腸頭）及糊七（未烤焦的）均為剪口。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。