回答發(fā)黑是因為切開后馬鈴薯內(nèi)的酸性物質(zhì)與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑，但并不影響食用。為了不讓馬鈴薯發(fā)黑，應(yīng)盡量減少削皮后的放置時間，可以將切好的馬鈴薯放入清水中與空氣隔離，馬鈴薯如果切開后中間有黑圈、黑斑，這種情況是病菌所致，不能食用。
發(fā)布日期：2024-12-27 19:33 瀏覽次數(shù)：1417
回答發(fā)黑是因為切開后馬鈴薯內(nèi)的酸性物質(zhì)與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑，但并不影響食用。為了不讓馬鈴薯發(fā)黑，應(yīng)盡量減少削皮后的放置時間，可以將切好的馬鈴薯放入清水中與空氣隔離，馬鈴薯如果切開后中間有黑圈、黑斑，這種情況是病菌所致，不能食用。
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