回答馬鈴薯淀粉是土豆淀粉。馬鈴薯淀粉是將馬鈴薯（包括土豆皮）煮熟后，將其干燥并精細(xì)磨碎后得到的，它可以被用來(lái)作為增稠劑，而它的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度。馬鈴薯中的淀粉的含量非常高，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時(shí)可以吸收比其自身的質(zhì)量多398-598倍的水分。
發(fā)布日期：2024-12-27 16:22 瀏覽次數(shù)：1161
回答馬鈴薯淀粉是土豆淀粉。馬鈴薯淀粉是將馬鈴薯（包括土豆皮）煮熟后，將其干燥并精細(xì)磨碎后得到的，它可以被用來(lái)作為增稠劑，而它的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度。馬鈴薯中的淀粉的含量非常高，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時(shí)可以吸收比其自身的質(zhì)量多398-598倍的水分。
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