回答茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。茭白是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜,為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分,目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國(guó)和越南,其中又以中國(guó)栽培最早。