回答溝藏：開挖出深1-1.2米，寬1-1.5米的地溝，等到10月份后下溝儲(chǔ)藏，同時(shí)在馬鈴薯上面覆土保溫，并隨著氣溫下降來分次覆蓋，但要注意溝內(nèi)堆薯量不能過高，否則溝內(nèi)的溫度容易偏高，薯塊受熱會(huì)引起腐爛。冷藏：將馬鈴薯放入冷庫中進(jìn)行堆藏（溫度為3-5℃）或裝箱堆碼，一般可以較好地避免馬鈴薯發(fā)芽和失水。

一、馬鈴薯如何保存不發(fā)芽

1、挖一條溝，溝的深度在1-1.2米左右，寬度在1-1.5m左右，在10月份過后，將馬鈴薯放入溝中，然后在馬鈴薯上面覆蓋一層土壤進(jìn)行保溫，隨著氣溫下降分次覆蓋土壤。在存放馬鈴薯時(shí)，不能堆積太多，否則靠底部的馬鈴薯會(huì)因?yàn)闇囟冗^高引起腐爛。

2、將馬鈴薯存放到地窖中，一般一個(gè)地窖可以存放3000-3500kg的馬鈴薯，如果使用的是棚窖，棚窖頂部的覆蓋層要加厚，窖身加深，以免遭受凍害。

3、將土豆放入籮筐中，然后將籮筐放入通風(fēng)庫內(nèi)保存。堆放籮筐時(shí)，籮筐之間保持一定的距離，并且在通風(fēng)庫內(nèi)需要懸掛一個(gè)干濕球溫度計(jì)，及時(shí)監(jiān)控通風(fēng)庫內(nèi)的溫度濕度情況。

4、將土豆放入紙箱中，然后堆放到冷庫中，利用低溫抑制土豆的發(fā)芽和失水，冷庫內(nèi)的溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度控制在85-90%。

5、使用適量的稀鹽酸用清水稀釋后，將馬鈴薯放入稀鹽酸溶液中浸泡10-15分鐘左右，撈出晾干，再進(jìn)行保存。

6、將馬鈴薯放入紙箱中，然后在上面覆蓋上一層土壤。

7、將馬鈴薯用保鮮膜包裹好，然后使用黑色的塑料袋將這些馬鈴薯裝起來，存放到陰涼通風(fēng)的地方。

8、在保存土豆之前，需要對(duì)馬鈴薯進(jìn)行挑選，剔除掉已經(jīng)破皮或者損壞的馬鈴薯，并將馬鈴薯表面的泥土用布擦除干凈。在堆放時(shí)不能堆積太高，并且不能與紅薯和易霉壞的蔬菜存放到一起。

二、馬鈴薯發(fā)芽了怎么辦、還能吃嗎

1、馬鈴薯在發(fā)芽變綠后，會(huì)有大量的龍葵堿生成，人大量食用，會(huì)引起食物中毒，并且這種物質(zhì)無論是在低溫還是高溫的環(huán)境下都比較穩(wěn)定，很難被破壞，所以對(duì)于已經(jīng)發(fā)芽的馬鈴薯，最好是不要食用。

2、對(duì)于剛剛發(fā)芽的馬鈴薯，龍葵堿此時(shí)只是集中在芽眼附近，如果不想浪費(fèi)，可以將芽眼附近的馬鈴薯剔除掉后食用。需注意哪怕是削除掉芽眼部分，也不能完全清除龍葵堿毒素，一般人體一次性攝入0.2-0.4g的龍葵堿就有可能引起中毒。