回答茭白北方叫茭瓜、茭筍。茭白是禾本科菰屬多年生宿根草本植物,在古代稱為“菰”,曾被當(dāng)作糧食作物栽培,后來因感染上黑粉菌,植株不抽穗,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,就變成了現(xiàn)在可以食用的茭白。